La receta de pan más simple, que no requiere ningún equipo de cocina, productos especiales y conocimientos. Solo 5 minutos para mezclar los ingredientes.
No he comprado pan en mucho tiempo. El pan común contiene muchos mejoradores que se agregan para aumentar su vida útil. Y el pan que me gusta es caro y no siempre se puede comprar cerca de casa.
Entonces comencé a hornear pan yo mismo. Al principio fue una completa tontería. Y no me gustó el hecho de que se necesita mucho tiempo para trabajar con pan. Primero, amasa, luego distancia, amasa, y si hablamos de pan de masa madre, también monitoreamos constantemente la levadura para que no se eche a perder.
Pero encontré una salida: el pan sin amasar, que fue inventado por el panadero estadounidense Jim Lahey. En un momento, este método revolucionó el mundo de la panadería, e incluso los franceses, que son lo más conservadores posible en el campo de la repostería, comenzaron a utilizarlo.
Receta paso a paso de cómo hacer pan sin amasar en 5 minutos
Ingredientes:
- Harina 3 tazas
- Agua 1 ⅓ taza
- Sal 1 ½ cucharadita
- Levadura ¼ de cucharadita
Paso 1
Envío todos los ingredientes secos al bol y mezclo. Agrego agua y uso una espátula para revolver los ingredientes hasta que se combinen. Cubrir con film transparente y dejar fermentar durante 12-18 horas.
Normalmente pongo el bol en un horno frío, donde la masa no me irrita los ojos. Y además siempre hay una temperatura estable y sin corrientes de aire.
Paso 2
Después del tiempo especificado, la masa subirá 2 veces. Lo remuevo con un raspador, lo envío a un molde de hierro fundido, engrasado con aceite vegetal, y lo cierro con una tapa. Lo puse en un horno frío durante 1-2 horas para que se leyera.
Paso 3
Sin sacar el pan del horno, lo enciendo a 250 ° C y lo horneo durante 30 minutos. Luego quito la tapa del molde, bajo la temperatura a 200 ° C y horneo por otros 30 minutos. Saco el pan del horno y lo dejo enfriar sobre una rejilla durante 2-3 horas.
El pan tiene una corteza crujiente elegante y una miga húmeda por dentro. Y qué "agujeros" tiene, sólo un espectáculo para los ojos doloridos. Lo guardo en un molde para pasteles. En nuestra familia, se come en 1-2 días, pero permanecerá en silencio durante una semana y no se enmohecerá.
¿Horneas pan en casa?