Probé un baklava casero inusual en la casa de té. No he probado esto antes, lo he fotografiado y lo comparto con ustedes.
Recientemente llevé a mis padres al hospital para que los examinaran y en el camino de regreso decidí invitarlos a almorzar. Estos lugares no me eran familiares, así que elegí el primero que encontré. Resultó ser Chaikhona N1 de los Vasilchuks. No hablaré de nuestro almuerzo, pero el postre merece su atención.
Vi baklava casero en el menú e inmediatamente quise probarlo. Me encanta el baklava de miel turco y aquí hay una versión casera. No había imágenes en el menú, así que imaginé un baklava clásico con total confianza (ver. imagen debajo).
Pero cuando nos trajeron el postre, mis padres y yo quedamos muy sorprendidos. Ninguno de nosotros esperaba esto de un baklava casero. Vamos a mostrarte cómo se ve.
El postre es completamente diferente de mi baklava habitual. Si el baklava turco consiste en capas de masa, jarabe de miel y nueces ralladas, entonces esto es solo nueces. Te contamos de qué está hecho.
El baklava casero consta de tres capas de hojaldre. Al fondo del postre hay una mezcla de pasas y nueces trituradas. La parte superior del postre se cubre con una capa de masa, y como decoración hay media nuez. Pero lo más interesante es, ¿qué tipo de soufflé blanco hay dentro?
Desde el lateral se puede ver que el soufflé es muy ligero y aireado. Al no haberlo probado todavía, asumí que era un merengue. Mamá fue la primera en intentarlo y dijo que podía oler mucho los huevos, pero que no podía entender qué era. Parece que mi conjetura es correcta. Es hora de probarlo usted mismo.
Cuando pruebo el postre por primera vez, trato de comer primero todo el bocado para poder disfrutar de todo el sabor. Pero no funcionó de esa manera. El soufflé está muy tierno y el hojaldre es frágil, así que tuve que probar el baklava en partes.
Probé el soufflé primero y confirmé mi suposición. Realmente es un merengue. Sin embargo, le agregaría un aroma (ralladura de limón o extracto de vainilla) para ocultar el olor a huevos. El resto del postre es muy sabroso. Las pasas no están secas y empapadas en algún tipo de almíbar, las nueces son frescas y el hojaldre es fino y crujiente. Es hora de averiguar cuánto cuesta este postre.
Cuando me trajeron la cuenta, me sorprendió gratamente. El costo de una porción de 120 gramos fue de 275 rublos, o 2300 rublos por kilogramo. Esperaba que el precio de un postre así en un restaurante de Moscú fuera mucho más alto. Es hora de hacer balance.
A mis padres y a mí nos gustó mucho esta versión de baklava. Mamá estaba un poco avergonzada por el olor a huevos, pero se comió el postre por completo. Lo que más me sorprendió fue el costo relativamente bajo del postre, por lo general son más caros. Aunque, si cuentas, entonces el costo de este postre es realmente bajo.
¿Sabías acerca de ese baklava casero?