Cuando escuché por primera vez que a los estadounidenses les encanta la mantequilla de manzana, me sorprendió mucho. ¿Qué tipo de aceite de manzana?
Resultó que el aceite de manzana no es mantequilla en absoluto. Entonces, los estadounidenses enfatizaron que el producto tiene una consistencia espesa y se puede untar en pan.
El aceite ganó popularidad debido al hecho de que estaba bien almacenado sin frío. No solo se untaba en pan, sino que también se usaba como relleno para productos horneados. No me demoraré, ¡cocinemos!
Receta paso a paso de cómo hacer mantequilla de manzana
Ingredientes:
- Manzanas 4 piezas
- Sidra de manzana 236g (usé jugo)
- Azúcar 165 g
- 2 cucharaditas de canela
- Una pizca de sal
- Jugo de medio limón
Pelar y quitar el corazón de las manzanas.
Puedes hacerlo con un cuchillo y pasar mucho tiempo. Y puedes, como yo, usar un cortador de manzanas. Gracias a ella, me tomó menos de un minuto pelar, quitar el corazón y cortar 4 manzanas. Ya lo revisé, encontrarás un enlace al final del artículo. Y a continuación dejaré el Yandex. Market, donde puedes ver cuáles son y cuánto cuestan.
Envío las manzanas en rodajas a la sartén. Les agrego el resto de los ingredientes y pongo a fuego medio.
La sidra de manzana se agregó a la receta original. En mi pueblo, no encontré una sidra decente y la reemplacé con jugo de manzana casero.
Lleve la masa a ebullición con agitación constante. Luego cierro la tapa y dejo que se cocine durante 10-15 minutos.
Cuando las manzanas estén hervidas y blandas, retire la sartén del fuego y golpee con una batidora de mano.
Para que la textura de la mermelada sea uniforme, froto la masa a través de un colador fino por si acaso.
La receta original no incluía este paso, por lo que puede omitirlo.
Devuelvo la masa a la sartén y la hiervo a fuego lento durante 10-15 minutos. Es importante deshacerse del exceso de humedad.
Cuando la masa ha hervido lo suficiente, la retiro del fuego y la pongo en frascos esterilizados. Almacenar en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Demostremos lo que hice.
La mantequilla de manzana es deliciosa y picante. Es tan bueno disfrutar de una fría noche de invierno con una taza de té caliente.
¿Has probado el aceite de manzana?
Revisión de mi cortadora de manzanas - leer.