Hizo una versión perezosa del pastel Pancho. Tomó 20 minutos (excluyendo hornear) y los ingredientes más simples
Recientemente realicé un experimento en el que verifiqué si necesitaba apagar el bicarbonato de sodio. Después de eso, tomé un par de galletas de kéfir. Decidí usarlos con el máximo beneficio e hice un pastel de Pancho perezoso sobre su base.
No puedo atreverme a llamarlo Pancho en toda regla. Aún así, no hay nueces ni piña, y mis galletas no son de chocolate. Pero el pastel aún estaba increíblemente delicioso. La esposa dijo que, a pesar de la ausencia de nueces y piñas, no comió más delicioso que Pancho.
Receta paso a paso de cómo hacer pastel de Pancho
Galleta
- Kéfir 500 g
- Azúcar 400 g
- Harina 450 g
- Huevos 2 piezas
- Soda 12 g
- Aceite vegetal 30 g
Envio todos los ingredientes a un bol y batir con una batidora hasta que quede suave. Literalmente 2-3 minutos.
Lo vierto en un molde y lo mando a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 40-50 minutos. Horneé en dos latas de 18 cm de diámetro durante unos 45 minutos.
Retiro las galletas enfriadas de los moldes, corto las tortas de 1 cm de grosor, irán a la base de la torta. Corté el resto en cubos de 3-4 cm. Ahora haré la crema.
Crema
- Crema agria 900 g
- Azúcar en polvo 200 g
Envío crema agria y azúcar en polvo a un tazón y lo mezclo con un batidor hasta que quede suave. Vierto una pequeña parte de la crema en un recipiente aparte, esta crema es útil para cubrir el exterior del bizcocho.
Montaje
Antes de iniciar el montaje, preparo el formulario. Utilizo un cuenco IKEA, que forro con film transparente. Ahora puedes recoger el pastel.
Vierta los cubos de galleta en un bol con crema, mezcle y transfiera al bol preparado para armar el bizcocho. Vierto el resto de la crema y la apisonó con una espátula de silicona.
Por encima extiendo los bizcochos de galleta, que corté para la base, y los apisoné. Cubro con los bordes de film transparente. Luego pongo un plato grande y pongo la carga.
Como carga, tengo un cuenco donde maduran los tomates que donó mi suegra. Pero es mejor usar algo más apropiado.
Pongo el bol con el bizcocho en el frigorífico durante 6-8 horas, y preferiblemente por la noche.
Pasado este tiempo, saco el bizcocho del molde y lo rebozo con el resto de la nata.
También cubrí el pastel con glaseado de chocolate. Para hacer esto, simplemente derretí 60 gramos de chocolate amargo y le agregué un poco de aceite vegetal, para que la consistencia fuera líquida. El pastel está listo, mostremos lo que hice.