Aquí se explica cómo hacer limonada casera con sabor a cornejo.
Tengo una historia interesante con el cornejo. Una vez, cuando mi esposa se iba para el rodaje a las 4 de la mañana, soñolienta le deseó en lugar de un día exitoso: "¡Buen cornejo para ti!"
Nos reímos bien entonces, y cuando después de un tiempo ella preguntó qué tradiciones tendría nuestra familia, simplemente le espeté: "Celebremos el día del cornejo".
Ahora celebramos el día del cornejo cada otoño. Al mismo tiempo, no comemos cornejo en sí. Así que este año decidí hacer limonada con eso. ¿Por qué limonada?
Es simple. Intenté hacer mermelada con cornejo, pero a mi esposa y a mí no nos gustó. Pero en la limonada, su sabor debería quedar bien. No me demoraré, ¡cocinemos!
Receta paso a paso de cómo hacer limonada de cornejo
- Agua 3 litros
- Azúcar 300 g
- Ralladura y jugo de 3 limones
- Cornel 200 g (con semillas)
Primero, elijo buenos frutos de cornejo maduros, aquellos que ya se han ablandado. Los enjuago con agua corriente.
Ahora le quito la ralladura a los limones con un rallador. Se puede cortar con un cuchillo, solo que sin una capa blanca, tiene un sabor amargo.
Exprimo jugo de limón. Cuando necesito exprimir una pequeña cantidad de jugo, uso un exprimidor manual, es más rápido y lavo menos platos.
Envío el jugo y la ralladura de limón a un recipiente de vidrio, agrego azúcar y bayas de cornejo enteras.
Con la ayuda de un puré de papa, tritura el cornejo para que se derrame el jugo.
Mezclo la masa resultante para que el jugo se combine con el azúcar y lo vierto en un frasco de tres litros. Añado agua filtrada hasta el mismo cuello.
Cierre la tapa y agite hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejo el tarro en el frigorífico durante 3-4 horas, o mejor por la noche, para que la ralladura tenga tiempo de desprender su sabor y aroma.
Pasado el tiempo especificado, filtro la limonada a través de un colador fino y se puede servir. Demostremos lo que hice.
La limonada resultó ser de un color rosa muy delicado. Además, el color no se oscurece en el aire, todo gracias al jugo de limón. El sabor me sorprendió: no tiene absolutamente ninguna astringencia, que es inherente al cornejo. Esta limonada es demasiado dulce para mi esposa, así que la diluyo con agua con gas.
¿Qué haces con el cornejo?