Fumado delicioso pez rojo (salmón, salmón rosado, chum, salmón rojo) en casa sin equipo especial.
Pez rojo inicialmente alrededor de 18 horas en la sal y el azúcar, a continuación, un humo líquido 6 horas, 8 horas y secos sobre un enrejado.
receta de salmón frío-fumado en el hogar
ingredientes:
salmón - 1 kg.
sal - 1/2 taza
de azúcar - 1/4 taza
humo líquido - 6 cucharadas
agua - 1/2 taza
Preparación:
Trozos de pescado se secan con toallas de papel y espolvorear generosamente por todos lados con sal y azúcar.
Difundir las piezas preparadas de pescados rojos en un contenedor de barco y la cubierta en el refrigerador durante 12-18 horas.
Entonces pescado salado lavó.
Seca con toallas de papel.
mezcla de humo líquido en un recipiente con agua.
Trozos salados volver propagación salmón en el recipiente, vierta el humo líquido con agua y se mantuvieron en la nevera durante 6-8 horas, girando las piezas de forma intermitente.
Sacar piezas fragantes de salmón desde el recipiente, se secaron con toallas de papel y crear una costra seca, sujeto a reticular a temperatura ambiente durante 7-8 horas.
fragante listo fumaba chuleta de pescado.
Servir en los sándwiches o solos y disfrutar.
Buen provecho!
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