Aquí está la receta de salchicha casera más fácil. Sin colorantes ni conservantes. Salchicha casera al horno. Fragante y tan delicioso, solo Mmmmm. Cocinarlo no es nada difícil, pero incluso sencillo.
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Receta:
Filete de carne - 1,5 kg.
Sal -1,5 cucharaditas
Agua -150ml.
Pimienta negra -1 / 2 cucharadita (o al gusto)
Hoja de laurel -2-3pcs.
Ajo -7-10 dientes.
Tripa natural -1,5 m.
METODO DE COCINAR
Tomamos 1,5 kg de filete de carne, yo tengo cerdo, puedes comer pollo o ternera, pero es mejor tomar ternera más grasa. Cortémoslo en cubos pequeños, cuanto más pequeños mejor. Muele 2-3 hojas de laurel con un molinillo de café o en una licuadora.
Coloque la carne en un tazón, agregue 1.5 cucharaditas. sal, a razón de media cucharadita. por 0,5 kg de carne. Agregue las hojas de laurel picadas y la pimienta negra. Pase de 7 a 10 dientes de ajo por una prensa de ajo.
Mezclar todo bien a mano y añadir 150 ml de agua fría sin dejar de remover. Para hacer que la salchicha terminada sea aún más jugosa cuando se cocina.
Para preparar una salchicha de este tipo, necesitamos una picadora de carne con un accesorio para salchichas.
Para cocinar también necesitamos intestinos naturales, puedes comprarlos en una carnicería o en grandes almacenes del departamento de carnes.
Remojar los intestinos en agua fría con la adición de vinagre al 9%, en una proporción de 1 a 1, es decir. 30 ml de agua + 30 ml 9% VINAGRE, lo mantenemos hasta que se llenan - así los intestinos se vuelven más elásticos, lo que facilitará el trabajo con ellos.
Colocamos la tripa preparada en el accesorio de salchicha. Necesito 1,5 ml de cáscara para una determinada cantidad de carne. Rellenamos uniformemente la cáscara con carne, si aparece aire hacemos pinchazos con una aguja y seguimos llenando.
Ahora, a voluntad, negocio en porciones. Lo metemos en el frigorífico durante 4-5 horas, esto es necesario para que la carne quede bien saturada de especias y se fortalezca.
Coloque la salchicha en una bandeja para hornear engrasada. Hacemos pinchazos con aguja cada 10 cm para evitar roturas al hornear en el horno. Metemos al horno y horneamos a 180 grados durante 40 minutos, hasta que se forme un bonito color dorado apetecible.
Pero aquí lo principal es no sobreexponer, para que la salchicha quede jugosa. Se puede servir caliente o enfriarlo y servirlo frío como refrigerio, como cuando viajo o en el trabajo, o simplemente en casa para un bocado rápido.
El sabor de la carne real, sin soja, sin conservantes ni colorantes.
Sabroso, jugoso, lo recomiendo.
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Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación.