¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir una receta para un pastel de bocadillos con champiñones. (Quiche con champiñones). No pasa un solo festín en nuestra familia sin este pastel, a los invitados les encanta, resulta muy sabroso y jugoso.
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Receta:
Para la prueba:
Harina -300gr.
Mantequilla -100gr.
Sal -1 / 3 cucharadita.
Polvo de hornear -1 / 3 cucharadita.
Crema agria -150g.
Para rellenar:
Champiñones -500gr
Cebolla -2 piezas
Huevos -3 piezas
Crema agria -150g
Pimienta negra - al gusto
Sal -1 / 2 cucharadita.
Queso -150gr.
METODO DE COCINAR
Para empezar, preparemos la masa. Tamizar 300 gramos de harina en un recipiente hondo, tomar 100 gramos de mantequilla y frotar con un rallador grueso. Mezclar la mantequilla con la harina.
Agrega 1/3 de cucharadita. sal, también agrego 1/3 cucharadita. Levadura en polvo. Vierta 150 gramos de crema agria de cualquier contenido de grasa y mezcle. Ahora lo ponemos sobre la mesa y recogemos la masa en un solo bulto, si de repente la masa no se recoge bien, puede agregar un poco más de crema agria.
Por lo general, no lo necesito. Ponemos la masa en el frigorífico durante 30-60 minutos, puedes dejarla toda la noche
Durante este tiempo, prepararemos el relleno. Cortar 500 gramos de champiñones frescos en cubos. Corta 2 cebollas en cubos. Coge una sartén, vierte un poco de aceite vegetal, pone la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Ahora pon los champiñones y fríe las cebollas con champiñones. Hasta que las setas bajen de volumen.
Sacamos del fuego. Colocar en un bol y dejar enfriar un poco los champiñones. Ahora rompemos 3 huevos, agregamos 150 gramos de crema agria, pimienta negra al gusto, media cucharadita. sal.
Rallar 150 gramos de queso en un rallador grueso, tengo queso mozzarella para pizza, puedes tomar cualquier otro queso duro. Agrega queso al relleno, deja un poco para espolvorear por encima.
Mezclar todo, el relleno está listo.
Pasada 1 hora sacamos la masa del frigorífico y enrollamos la capa con un rodillo.
Tomamos una forma adecuada, las dimensiones internas de mi forma son 31 cm por 23 cm. Altura lateral 4,5 cm. Esta forma tiene un revestimiento antiadherente de dos capas, los productos horneados se mueven bien de ellos, por lo que no es necesario usar papel para hornear adicionalmente.
Ponemos la masa y la distribuimos en forma con las manos, hacemos los lados y hacemos los bordes de la masa.
Vierta el relleno.
Alise, espolvoree con el queso restante encima. Y presione ligeramente el queso en el relleno, para que no se dore rápidamente.
Ponemos en un horno precalentado y horneamos a 180 grados hasta que estén cocidos 35-40 minutos. O déjese guiar por su horno. Lo meto en el horno en el nivel más bajo y enciendo el fuego inferior cerca del horno.
Tan pronto como el bizcocho esté listo, déjalo enfriar, lo dejo en forma. Cuando se enfría, lo saco y lo puedes cortar en porciones.
Mantiene perfectamente su forma y su sabor es rico en hongos.
Delicioso. Si lo desea, puede reemplazar los champiñones con setas silvestres.
Ahora que se ha enfriado, puedes cortarlo. Suave, aromática, la carne se deshace en la boca. Las palabras ni siquiera pueden describir lo delicioso que es, para entenderlo solo necesitas tomarlo y cocinarlo. Además, el proceso no es complicado.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: