¡En invierno lamenté haber hecho poco! ¡Preparación para el invierno sin cocinar ni esterilizar!
¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalinina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les quiero compartir una receta de aderezo para sopa para el invierno sin cocinar y sin esterilizar. En invierno, este es mi salvavidas. El aderezo se hace con vegetales frescos y se agrega a las sopas. No es necesario que hierva nada, agregue vinagre y enrolle en frascos. Simplemente cortamos todo, lo mezclamos y lo ponemos en los bancos. El aderezo está perfectamente almacenado en un lugar fresco, el año pasado experimenté especialmente, dejé el frasco a temperatura ambiente, bien conservado.
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Receta:
(Indico el peso de las verduras peladas)
Zanahorias -1 kg.
Pimienta búlgara -1 kg.
Cebollas -1 kg.
Tomates -1 kg.
Hojas de eneldo y perejil -1kg.
Sal -1 kg.
METODO DE COCINAR
Y entonces necesitamos verduras para 1 kg y 1 kg de eneldo y perejil, rallar zanahorias en un rallador grueso. Corta el pimiento morrón en cubos. Pica finamente las verduras. Puedes tomar verduras en proporciones iguales, yo siempre tomo más eneldo. Corta la cebolla en cubos.
Cortar los tomates y molerlos con una batidora, se puede pasar por una picadora de carne.
Agregue 1 kg de sal al tomate, debe tomar la sal habitual sin aditivos. Mezclar con tomates. Cogemos un recipiente grande y ponemos verduras preparadas. Zanahorias, pimientos, cebollas, agregue hierbas y mezcle. Ahora vierta los tomates y la sal.
Mezclamos. El aderezo está listo, póngalo en frascos esterilizados y cierre con tapas. Mira como esterilizo los bancos aquí "Esterilización de latas sin vapor" Colocamos las latas en un lugar fresco. De esta cantidad se obtienen tarros de 5 litros.
En invierno agrego a sopas, salsas, salsas. Por ejemplo, cocino esta sopa. Cocino caldo de pollo, agrego papas, cuando las papas están listas, agrego 1-2 cucharadas. repostar, hervir durante 2 minutos. La sabrosa sopa está lista. Dado que todas las verduras en este aderezo se usan crudas, la sal sirve como conservante, gracias a lo cual el aderezo permanecerá durante bastante tiempo.
Debe agregarse a los platos en pequeñas cantidades para no sal en exceso.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: