Canalizo una gran cantidad de recetas de diferentes cremas para las tortas y otros postres, y que realmente va a gustar. Hoy receta le dirá una crema más sencilla pero muy sabrosa, que se prepara sobre la base de clara de huevo.
Lo que se necesita:
Las claras de huevo - 3 piezas
de azúcar - 200g
Agua - 100 ml
Sal - una pizca
vainilla al gusto (opcional)
PASO 1
En una cacerola vierta el agua, el azúcar añadido y poner en el plato. masa Adjunto a ebullición, revolviendo continuamente. Cocinar un poco - que deberíamos obtener un jarabe espeso de color caramelo de color marrón. Es importante lo digiere, por lo que tan pronto como sea que espese la masa - de inmediato se retira del fuego.
PASO 2
La separación de las proteínas a partir de yemas de huevo. Yemas por lo general no se tiran, y guardados en el refrigerador y utilizar más tarde para algunos otros platos. A proteínas mezclador látigo con una pizca de sal.
Disposición para comprobar la proteína de modo que si, después de vencer en el borde de la mezcladora para formar una resilientes "picos", que no fluyen hacia abajo y no se cae, entonces las claras de huevo batidas perfectamente.
PASO 3
Continuando con las proteínas de batido verter un chorro fino del jarabe de azúcar. Puede agregar la vainilla si lo desea. Batir unos minutos, y luego se deja durante 20 minutos, y luego se puede utilizar.
El resultado es una crema que contiene proteínas de fácil así su forma. Decorar pasteles, perfecto para bombas de crema.
Buen provecho, mis queridos amigos!
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