¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalinina"! ¡Doy la bienvenida a mis invitados habituales, así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les quiero compartir, en mi opinión, la opción más exitosa para cocinar el hígado, con esta tecnología de guisado, resulta tierno y suave.
En una de mis publicaciones, conté cómo quito fácilmente la piel de los tomates sin hervir el agua.
Para aquellos que aún no lo han visto, dejaré un enlace para este consejo al final de la publicación. Asegúrate de mirar, te vendrá bien en la cocina)
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Receta:
Hígado de res -500g.
Arco -2 piezas.
Aceite vegetal - para freír
Crema agria -150-200g.
Mostaza -1 cucharadita
Sal -1 / 2 cucharadita.
Pimienta negra - al gusto
METODO DE COCINAR
Corta el hígado de res en cubos.
Opcionalmente, puede verter la leche y dejar reposar durante 2 horas, pero esto no es necesario. Si no hay tiempo, puede comenzar a cocinar inmediatamente.
Corta la cebolla en mitades.
Enrolle el hígado en harina. Lo hago en una bolsa. Esto mantiene la cocina más limpia.
Sofreír la cebolla en una sartén y ponerla en un plato. Ahora, donde se frieron las cebollas, agregue aceite vegetal y ponga el hígado, fría, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos.
Ahora mezcla el hígado y la cebolla. Ahora agregue crema agria, mostaza y sal, pimienta negra.
Revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
Cocido De este modo y gracias a la adición de mostaza, el hígado no solo resulta suave y tierno, sino que además no hay sabor a hígado en el sabor, que a muchos no les gusta tanto.
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Y el enlace a la publicación Qué fácil es pelar tomates sin hervir agua. AQUÍ