¡Hola amigos! Cuando cocinas aves enteras, pato o ganso, a menudo sucede que la pechuga queda un poco seca, sin importar cómo riegues esta canal. Pero por un hermoso plato festivo, puedes hacer cualquier cosa.
Pato al horno con manzanas y naranjas 👇
Pato en el horno con manzanas y naranjas
Examino la carcasa del pato por todos lados y le quito las plumas restantes.
Después de eso, la carcasa debe lavarse para que el agua no entre y se seque bien.
- Elimino el exceso de grasa y el exceso de piel del costado del cuello.
- Elimino las falanges extremas de las alas.
- Le quito la ralladura a la mitad de la naranja y exprimo el jugo de esta mitad.
- Exprime el ajo aquí a través de una prensa, agrega pimienta negra y una cucharadita de sal.
- Mezclar todo bien y untar el pato preparado con esta mezcla.
- Le echaré un poco de sal y encima un poco de pato rallado.
El pato debe reposar en la marinada durante al menos 2 horas. Lo cubrí con una envoltura de plástico y lo puse en el refrigerador.
Precalienta el horno a 190-200 ° C grados.
RELLENO
- Corto manzanas y naranjas en trozos.
Saco el pato de la nevera. Limpiarlo con toallas de papel y quitarle la ralladura y el ajo de la piel para que no se quemen al hornear.
- La canal se debe pinchar con un tenedor o cuchillo en aquellos lugares donde haya grasa.
- Después de eso, relleno el pato con manzanas y naranjas.
- El agujero debe coserse o sujetarse con palillos de dientes.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y transfiera el pato allí.
Envío el pato al horno durante aproximadamente una hora (190-200 ° C grados).
Después de una hora, transfiera con cuidado la carcasa a un plato y escurra la grasa del molde. Devuelvo el pato.
Junto con el pato, puede preparar inmediatamente una guarnición.
Corté las patatas y puse las manzanas aquí, que no encajaban en el pato.
Añado sal, pimienta, vierto un poco de grasa de pato aquí y mezclo todo.
Esparzo las patatas junto al pato.
Cierro todo con cuidado y devuelvo el molde al horno durante una hora más.
Diluiré la miel con el jugo restante. Nuevamente saco el pato y ya no lo cubro con papel de aluminio. Engraso su superficie con una mezcla de miel y la envío abierta al horno.
Cada 15 minutos hay que sacar el pato y untarlo encima. Ahora puede navegar por la preparación de las papas.
La preparación del pato se verifica con un pincho; el jugo debe ser claro.
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Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga.