¡Cocino una olla grande y no es suficiente! Sopa de pepino polaca. Similar a nuestro encurtido, pero diferente en sabor y preparación. Probablemente una de mis sopas favoritas en mi libro de cocina. Para variar, te recomiendo que esté delicioso.
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Receta:
Para caldo:
Carne con hueso -500g.
Agua -2-2,5 litros.
Sal -1 cucharadita
Cebolla - 1 ud.
Hoja de laurel -2pcs.
Patatas -3 piezas
Pepinos en escabeche o en escabeche -5 uds. (500gr)
Encurtido de pepino -150ml.
Zanahorias -1pc.
Bombilla -1-2 piezas.
Aceite vegetal -2 cucharadas
Sal -1 cucharadita
Pimienta negra - al gusto
Crema agria -3-4 cucharadas
Harina -1 cucharadita
Agua -100ml.
Verdes - al gusto
METODO DE COCINAR
Empecemos por el caldo. Para hacer esto, tomamos una sartén, inmediatamente tomo una sartén más grande, con un volumen de 3.6 litros.
Poner carne sobre el hueso 500g. Tengo carne, vierto unos 2 litros de agua. Lo ponemos al fuego, retiramos las incrustaciones según sea necesario. Tan pronto como desaparezca la escala, agregue 1 cucharadita de sal, laurel y cebolla y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Me toma 1,5 horas. Todo depende de la carne. El pollo estará listo en 40 minutos. Durante este tiempo, prepararemos las verduras. Patatas Corte 3 tubérculos medianos en tiras o cubos.
Como más te guste. Enjuaga bien las patatas con agua. Corta la cebolla en cubos. Ralle las zanahorias en un rallador grueso. Pepinos en escabeche o en escabeche. En total, hay unas 5 frutas medianas. Pese 500 gramos en un rallador grueso.
La carne está cocida, saque la carne con una espumadera. Agrega las papas al caldo. Al mismo tiempo, sacamos la sartén y la calentamos. Vierta aceite vegetal 2-3 cucharadas. poner las cebollas y freír hasta que estén transparentes.
Ahora añade las zanahorias y sofríe todo junto durante 2 minutos.
Agregue freír a las papas e inmediatamente agregue los pepinos rallados, vierta 150 ml de pepinillo de pepino de pepinos.
Agregue sal 1 cucharadita, pimienta negra, separe la carne de las semillas y agregue a la sopa. Y cocine hasta que las verduras estén listas durante unos 7 minutos. Crema agria 4 cdas. mezclar 100 ml con agua caliente y agregar 1 cucharadita. harina.
Vamos a mezclar. Ahora vierta la crema agria con harina en la sopa terminada. Llevar a ebullición, cocinar durante 2-3 minutos y retirar del fuego. Deje reposar la sopa durante 10 minutos y sirva.
Dicha sopa se almacena en el refrigerador durante mucho tiempo, no se deteriora durante 2-3 días y no pierde su sabor con el tiempo, por lo que puede cocinar de manera segura una cacerola grande.
Me alegra que la receta te sea útil y quieras repetirla más de una vez.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: