¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy cocino Costillas de carne guisadas con salsa. Cualquier carne cocinada de esta manera queda tierna y se derrite en la boca. Uno solo tiene que tocar la carne y comienza a desintegrarse en fibras. Cocino mucho a la vez para que sea suficiente para todos. También es una excelente opción para una mesa festiva; los invitados definitivamente apreciarán esa carne.
***************************
Receta:
Costillas de ternera -2 kg.
Zanahorias -2 piezas
Arco -2 piezas.
Ajo -5-6 dientes.
Vino tinto seco -150ml.
Agua -300ml.
Pasta de tomate -1 cucharada
Tomates en su propio jugo -400g.
Sal -1,5 cucharaditas
Hoja de laurel -2 uds.
Pimienta negra - al gusto
Pimentón dulce - al gusto
Hierbas provenzales al gusto
Harina - para deshuesar
Metodo de cocinar:
Primero, preparemos todo. Picar 2 zanahorias medianas y 2 cebollas en cubos, picar 5-6 dientes de ajo.
Tomamos costillas de 2 kg, yo tengo ternera. Seque con una toalla de papel. Ahora enrolle la harina.
Verter un poco de mala de verduras en la sartén, poner las costillas y freír por todos lados a fuego alto hasta que estén doradas. Así que fríe todas las costillas.
Ahora vierte un poco de aceite vegetal, pone la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, agrega las zanahorias, sofríe todo junto por 2 minutos. Agrega 1 cucharada. pasta de tomate, freír durante 2 minutos. Vierta 150 ml de vino tinto seco, 300 ml de agua.
Agrega 400 gramos de tomates a nuestro propio jugo, quita la piel del tomate si lo hubiera. Agregamos sal al gusto, debes tener en cuenta que los tomates ya están salados. Le agrego 1.5 cucharaditas. Agrego especias, agrego pimienta negra, pimentón dulce y una mezcla de hierbas aromáticas 1 l.. (Aquí tengo orégano, romero y tomillo)
Ahora agrega el ajo, mezcla y agrega las costillas preparadas. Para que queden completamente sumergidos en la salsa.
Ahora cerramos la tapa y metemos al horno, cocinamos a 180 grados durante 2,5 horas o nos dejamos guiar por la preparación de la carne. Debe moverse bien desde los huesos.
Si no hay tal brasero, puede tomar un caldero o una bandeja para hornear profunda y cubrir con papel de aluminio.
Si no hay vino, agregue 150 ml más de agua. Pero con vino sabe mucho mejor. La preparación de la carne se puede verificar con un cuchillo, el cuchillo debe entrar fácilmente en la carne.
Si usa costillas de cerdo o cordero, el tiempo de cocción disminuirá.
Si te gustó la receta, colócala en la Clase, compártela en las redes sociales o escribe un comentario. Tus comentarios son la mejor recompensa para mí 😘 😘 😘
Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: