Incluso se puede preparar un excelente refrigerio rápido con coliflor, reemplazando varias comidas rápidas con ella. La coliflor rebozada es muy popular: sus inflorescencias en porciones, fritas hasta que estén doradas, se pueden sumergir en salsas: mayonesa, ketchup, ajo, etc.
El plato se cocina en 10 minutos si la verdura se hirvió con anticipación, o aproximadamente 25 minutos. Por cierto, puede hervir las inflorescencias en agua con sal con la adición de ácido cítrico y enfriar bruscamente, y luego poner en una bolsa y congelar, para que siempre tenga a mano el ingrediente necesario para crear un delicioso bocadillo.
Es imperativo elegir verduras frescas, ya que si hay una flor negra en la superficie del tenedor de repollo, ¡la verdura se almacenó incorrectamente y no es apta para el consumo!
Ingredientes:
Coliflor - 1 tenedor (350 g)
Ácido cítrico - 1 pizca
Huevo de gallina - 1 ud.
Sal y pimienta para probar
Aceite vegetal - 50 ml
Harina de trigo - 1 cucharadita
Preparación:
1. Enjuague la cabeza de coliflor en agua, corte las inflorescencias de tamaño mediano. Póngalos en una cacerola o cacerola, agregue un par de pizcas de sal y un poco de ácido cítrico allí; gracias a eso, la verdura no perderá su apariencia blanca como la nieve y no se volverá gris después de la cocción. Vierta agua caliente y coloque el recipiente en la estufa, cocine durante unos 3-4 minutos a fuego medio. Luego, arroje las inflorescencias en agua fría y enfríe, dóblelas en un colador, eliminando el exceso de líquido.
2. Rompe el huevo de gallina, vierte en un bol o bol pequeño. Agregue pimienta negra molida y sal, batir durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo la clara y la yema.
3. Agregue harina de trigo premium y vuelva a batir, teniendo cuidado de minimizar la formación de grumos. Deja la masa por 5 minutos.
4. Luego, coloque las inflorescencias hervidas y sumérjalas por todos lados.
5. Caliente el aceite en una sartén (girasol, oliva, lo más importante, inodoro) hasta que hierva, ¡un requisito previo para que la masa se asiente de inmediato! Ponga suavemente las inflorescencias en la masa en aceite hirviendo, fría durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio.
6. Luego dale la vuelta al otro lado y fríelo durante aproximadamente la misma cantidad de tiempo.
7. Forrar un plato con papel de cocina o servilletas, colocar encima los cogollos fritos y dejar enfriar un poco.
8. Ponga salsa de tomate o mayonesa en la salsera, otra salsa, colóquela en un plato ancho en el medio. Unte la coliflor en la masa y sirva. Espolvoree hierbas picadas sobre el plato si lo desea.
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