¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir una receta de hígado en tortilla. Este es uno de mis platos de hígado favoritos, llevo muchos años cocinando. El hígado resulta tierno, blando y lo más sorprendente de tal diseño es comido incluso por quienes, en principio, no comen hígado. Incluso experimenté con coliflor y calabacín en lugar de champiñones. Resulta sabroso de esta manera y de aquello.
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Receta:
Hígado de pollo -600 gr.
Zanahorias - 1 ud.
Bombilla -2 uds.
Champiñones -200 gr.
Aceite vegetal - al gusto
Sal al gusto
Llenar:
Huevos -3 uds.
Crema agria -200gr.
Sal -1 / 3 cucharadita.
Pimienta negra - al gusto
Metodo de cocinar:
Corta mi hígado de pollo en trozos. 1 zanahoria grande o 2 pequeñas en un rallador grueso. Corta 2 cebollas en cubos. Cortar los champiñones 200 gramos en rodajas.
Cogemos una sartén, echamos un poco de aceite vegetal, ponemos cebollas, freímos hasta que estén traslúcidas, añadimos zanahorias y freímos todo junto por otros 2 minutos. Ponlo en una bandeja para hornear.
Ahora fríe los champiñones en una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego alto durante 3-4 minutos.
Poner champiñones sobre zanahorias con cebolla.
Echar aceite vegetal en una sartén, poner el hígado y sofreír a fuego alto durante 5 minutos, añadir un poco de sal y retirar del fuego. Ponemos champiñones. Romper 3 huevos en un bol, agregar 200 gramos de crema agria, media cucharadita de sal, pimienta negra al gusto. Mezclamos.
Llena el hígado. Lo metemos en el horno y cocinamos a 180 grados durante 20-25 minutos o usamos su horno como guía.
Como dije, en lugar de champiñones, a veces agrego coliflor o calabacín. Te aseguro que, habiendo cocinado el hígado una vez, seguro que cocinarás muchas más.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: