¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir una receta de panqueques de levadura. Para mí, este es un sabor y una receta completamente nuevos. Probé esos panqueques de papa en mi querida tía Nina, hoy en casa cociné así por primera vez, realmente me gustó. Los panqueques de papa son crujientes por fuera y a la vez porosos y suaves por dentro.
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Receta:
Patatas -500 gr.
Huevo -1 pieza
Sal -1/2 cucharadita
Levadura seca -7g.
Harina -80g.
Agua -50 ml.
Aceite vegetal -2 cucharadas.
Metodo de cocinar:
Y así procedemos. Las papas crudas pelan el peso de las papas peladas 500 gramos, frotan con un rallador fino. Froto la cosechadora de cupones para hacerlo más rápido.
Poner en un tazón, agregar una cucharadita incompleta. sal, mezclar. Rompemos 1 huevo, vertemos 50 ml de agua tibia, agregamos 1 paquete de levadura seca. Mezclamos.
Agrega 80 gramos de harina. Ahora lo ponemos en un lugar cálido para que suba durante 1-1.5 horas.
Han pasado 1,5 horas, la masa ha subido de volumen así, mézclala y empieza a freír.
Vierta el aceite vegetal en una sartén, ponga la masa con una cuchara y fría hasta que se dore a fuego medio hasta que esté tierna. Se fríen más rápido que los panqueques comunes.
Son porosos. Lo retiramos sobre una toalla de papel.
Serví con crema agria.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: