Todos los amantes de las carnes, dedicados... Receta de cómo preparar la carne de cerdo Movido de un tirón en el hogar.
La carne obtenida chic!
Consejo: la carne se veía bien en la sección y no se seque, para el secado es mejor tomar el cuello de un cerdo.
La receta para el paciente gourmet, pero el resultado vale la pena: indiferente a la delicadeza no es uno!
Si comete un pedazo de carne de cerdo en el próximo fin de semana, y luego a la mesa de Año Nuevo que tendrá un gran aperitivo.
Receta tiró de cerdo con especias
ingredientes:
2,5 kg de carne de cerdo
500 g de sal
2 horas. l. granos de pimienta negra
10 guisantes pimienta de Jamaica
10 inflorescencias claveles
5 hojas de laurel
Para la cobertura de color rojo:
3 cucharadas. l. adzhika seca
0,5 horas. l. cilantro molido
2 cucharadas. l. paprika
1 cucharada. l. pimienta negro
Para la cobertura verde:
4 cucharadas. l. mezcla Svan (pimienta verde, pimienta negro, cilantro, ajo seco, estragón, estragón, tomillo, albahaca)
0,5 horas. l. ajo seco
1 cucharada. l. mejorana
Preparación:
Mida el agua cantidad necesaria para preparar el adobo.
Para hacer esto, se vierte la carne preparada con agua de modo que cubría él por completo, entonces drenar en una sartén separada.
Por cada litro de agua que necesita 4-5 arte. l. sales con una diapositiva.
Añadir los granos de pimienta, clavo de olor, la hoja de laurel.
Poner en el fuego y llevar a ebullición. Colar la marinada y dejar enfriar.
El poner la carne en un recipiente, donde se va a marinar y verter adobo enfriado.
placa de pasador y de envío en la nevera durante 3 días. Periódicamente vuelta a la carne.
Sacar la carne de Marinaite (es notablemente potyazheleet), secar con una toalla de papel y puesto en una prensa durante un par de horas al vidrio todo el exceso de líquido.
Para preparar las especias para quitar el polvo.
Un conjunto de especias se puede cambiar a su gusto.
Divida la carne en 2 piezas, rollo de ellos en las especias y envuelto en una gasa.
Añadir a recipientes cerrados y enviarlo en el refrigerador durante 7 días.
Después de una semana para obtener la carne, rollo en los restos de polvo, cambie la gasa para seco.
El capullo de convolución resultante envuelva la cuerda, dándoles una forma agradable.
Las barras resultantes colocados en un ventilado, fresco y seco (si el refrigerador lo permite, puede ir allí) durante 3-4 semanas.
El más largo, el más delicioso. Aquellos con la eliminación de la secadora eléctrica disponible, puede tomar ventaja de ella. Será más rápido.
La carne acabada se corta con un cuchillo afilado en rodajas finas, y se puede disfrutar de un delicioso producto hecho en casa!
De esta manera?
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No es difícil, pero estoy feliz :)))