¡Masa deliciosa para cualquier relleno!
¡La masa es deliciosa y esponjosa! Con una masa así, hago panecillos, pasteles y solo bollos pequeños para el té. Hoy tengo una receta de tartas de naranja. Los llamamos "deliciosos pasteles del año nuevo". ¡Altamente recomendado!
Tradicionalmente, los dos comentarios más interesantes que me dejaron bajo esta receta:
Cómo cocinar:
Muele el requesón en una licuadora o pásalo por un colador. En un plato aparte disuelvo la levadura en leche tibia, agrego una cucharada de azúcar (de la cantidad total). Revuelva hasta que la levadura se disuelva y déjelo por 10 minutos.
Tamiza la harina en un bol (¡no toda a la vez!). Le agrego una pizca de sal, el resto del azúcar, un huevo y mantequilla derretida. A esto le agrego requesón y levadura disuelta en leche.
Amasé una masa suave. La harina siempre deja una cantidad diferente. Depende de la calidad de la harina en sí y del contenido de humedad de la cuajada. ¡Pero no uses harina en la masa! Indicaré el monto aproximado. Generalmente ± 50 g, no más.
Engraso el bol con mantequilla, pongo la masa y lo dejo en un lugar cálido durante 40 minutos.
RECETA:
• Requesón: 300 g
• Leche - 0.5 tazas
• Azúcar - 4-5 cucharadas.
• Mantequilla (o margarina) - 50 g
• Levadura (seca) - 1,5 cucharaditas.
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 320-360 g
Para rellenar:
• Naranja - 2 uds.
• Almidón 2 cucharadas.
• Azúcar - 2 cucharadas.
Para difundir:
• Yema de huevo - 1 ud.
• Leche - 1 cucharada.
Para el relleno, desmonto dos naranjas en rodajas y las pelo de películas.
Pellizco trozos de masa y hago pasteles. Aquí ni siquiera necesitas un rodillo. Amaso un trozo de masa con las manos, un poco de almidón (para que no salga el jugo), trozos de naranja y un poco de azúcar. Pellizco los bordes de la masa para hacer un pastel.
Puse las tartas engrasadas con la costura hacia abajo. Engrasé la parte superior con yema batida con una cucharada de leche.
Puse la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.
¡Y eso es! Los pasteles suaves y muy sabrosos están listos))
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