¡El crujido de los pepinos está fuera de escala!
¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalinina"! ¡Doy la bienvenida a mis invitados habituales, así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les comparto una receta de pepinos para el invierno de forma fría. Todos los años los cocino, al menos un par de tarros, pero lo hago. Los amo por su crujiente y sabor especiales. En invierno, las patatas son simplemente deliciosas y el pepinillo con ellas es simplemente increíble.
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Receta:
Para tarro de 1 litro:
Pepinos - 600g.
Sal -1 cucharada
Granos de pimienta negra -5-6 uds.
Ajo -2-3 dientes.
Eneldo -2-3 ramas
Hoja de grosella-3 piezas
Hoja de cerezo - 5-6 piezas
Hoja de rábano picante -1pc.
pimientos picantes - 1 gota (Luego, en invierno, si la salmuera se vuelve turbia, no dará miedo, los pepinos aún estarán duros y crujientes)
METODO DE COCINAR
Llene previamente los pepinos con agua durante 4 horas, luego lávelos. Podemos llevar tarros esterilizados o simplemente bien lavados y secados.
En el fondo de cada tarro ponemos un poco de eneldo, hojas de rábano picante, un par de hojas de grosella y cereza, un par de dientes de ajo, pimienta negra, una gota de pimiento picante.
Ahora llenamos los frascos con pepinos.
Pon 1 cucharada en un bol. Vierta sal en un frasco de 1 litro con agua fría y disuelva la sal. Es necesario disolverlo tanto como sea posible y verterlo en un frasco. Puede disolver la sal en 3 frascos a la vez y luego dividir el agua salada en frascos.
Ahora lo llenamos con agua fría de pozo. Estamos cerrando los bancos. Si las latas son normales, debe cerrarlas con tapas de nailon. Sacamos las latas de inmediato a un lugar frío.
Bodega o frigorífico. Los pepinos tardan mucho en encurtirse, la primera muestra se puede extraer después de aproximadamente un par de meses. Así quedan los pepinos después de un par de semanas. Luego, gradualmente, comienzan a cambiar de color y, como resultado, serán como un barril.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: