¡Deja de comprar en la tienda! ¡Delicioso queso duro natural en 30 minutos!
¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalinina"! ¡Doy la bienvenida a mis invitados habituales, así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Queso casero, que se prepara en Siberia de la región de Omsk. Nunca había conocido un queso tan delicioso como el que cocinan aquí. Ninguna fiesta está completa sin este queso. Y además, no se demora en la mesa.
METODO DE COCINAR
Cogemos una cacerola grande. Es mejor tomar una sartén resistente con un fondo de paredes gruesas para que nada se queme durante el proceso de cocción. Vierta 2 litros de leche en una cacerola.
Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. A medida que hierve la leche, agregue el requesón 1 kg 300g. Llevar a hervir. Durante el proceso de calentamiento, debería formarse suero.
A medida que hierve la cuajada, lo hiervo durante 5 minutos y lo retiro del fuego. Eche inmediatamente la masa sobre una gasa. Deje que el suero se escurra durante 5 a 10 minutos. No lo exprimo con las manos, el requesón no debe estar demasiado húmedo pero tampoco seco.
Poner en una cacerola, agregar 100 gramos de mantequilla y revolver para derretir la mantequilla. Ahora rompemos 2 huevos, agregamos sal 1 cucharadita. con una diapositiva, una cucharadita incompleta soda y siempre le agrego un poco de limón ácido, para asegurarse de que la soda se extinga y que el queso terminado no desprenda soda y asegúrese de se derretirá.
Mezclar todo bien. Ponemos una cacerola en la estufa, vertemos agua, mientras el agua hierve, ponemos una cacerola con requesón en un baño de agua y cocinamos, revolviendo constantemente hasta que se derrita. Deberías obtener una masa tan viscosa. Tarda entre 15 y 20 minutos.
Ahora, cuando el queso se haya derretido, agregue 1 cucharadita. semillas de alcaravea y mezclar. La alcaravea agregará un sabor especial al queso. Prepara el molde con anticipación y ponle el queso. Tengo una forma que mide 28 cm por 14 cm.
Lo nivelamos con nuestras manos. Cubre la parte superior con film transparente. Deje enfriar el queso a temperatura ambiente y luego póngalo en el refrigerador hasta que solidifique.
Ahora lo sacamos del molde, puedes cortarlo y probarlo. De esta cantidad, resulta queso elaborado 1 kg 200gr.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: