La receta apareció durante el experimento (y experimento a menudo, ya sabes 😊). Y hoy solo quiero compartir el resultado de mi exitoso experimento. Las sopas se han vuelto más aromáticas y sabrosas, los pinchos y los guisos "come y ten hambre", ¡y ahora también cocino salsas de una manera nueva!
En general, mi próxima "adición secreta". Anteriormente, hablé sobre mis suplementos secretos. AQUÍ. Vea lo que hago con los pepinos en escabeche y en escabeche en la primavera (si los hay, por supuesto):
¡Gracias de antemano por sus comentarios! Siempre se animan. Pero antes de comentar, lee el artículo, ¿y si respondo tus preguntas aquí? 😊
Cómo cocinar
Pepinos salados o en escabeche (que quedaron) corté en un grosor de aproximadamente 3 mm. Lo extiendo sobre una toalla de papel, lo cubro con dos sábanas más y "seco" los círculos de pepino.
Luego puse los pepinos en rodajas sobre la malla de alambre y los metí en la secadora de verduras. ¡Sí, secaré pepinos!
Además de los pepinos, también envío cebollas a la secadora. Lo necesitaré para mi condimento milagroso. Puse la temperatura a 60 grados. Seco hasta que todas las verduras estén secas. Esto suele tardar unas 6 horas en mi secadora. Desplácese por la foto:
Quiero decir de inmediato que todas las secadoras están diseñadas para un secado a largo plazo, por lo que no habrá "grandes facturas de electricidad". ¡Los secadores de frutas y verduras son muy económicos! Pero si lo seca en el horno, entonces sí, saldrá un poco caro.
Esto es lo que sucede después del secado (desplácese):
Pongo las verduras en frascos herméticamente cerrados. Y así puedes guardarlos en el armario.
Pero para preparar mi condimento, combino pepinos secos con cebollas y los muelo en una licuadora. Dejaré un enlace a mi licuadora al final del artículo (por cierto, el kit incluye no solo una licuadora de este tipo, ¡hay un juego completo!).
Así es como se ve el condimento. Lo llamé "pepinillo seco" porque huele exactamente como esta sopa.
Añado este condimento a las sopas. En primer lugar, ¡en la salmuera! Y no necesariamente en lugar de pepinos (es como un potenciador del sabor: ¡el aroma es mucho más rico! no solo encurtidos, son como tostados). ¡Sabor muy interesante! Por cierto, ya he compartido la receta de remolacha con tal condimento. AQUÍ.
También agrego este condimento a los adobos de kebab. ¡Es algo! ¡Increíblemente delicioso! Para las vacaciones de mayo, definitivamente cocinaré una barbacoa con ese condimento (mostré la receta en el video al comienzo del artículo). ¡Y las salsas son increíbles! Los sirvo tanto para carne como para pescado. También sazono ensaladas. Sabroso...
Por supuesto, recomiendo probarlo, ¡porque es un condimento muy interesante! ¡Pero no insisto!
Y de antemano quiero responder a la pregunta más popular en los comentarios: "¿Por qué?" La respuesta es simple: "¡Por gusto y conveniencia!" ¡Es un condimento! Sí, se puede "y así comer pepinos", no digo que sea imposible. Pero con tal condimento, los platos familiares adquieren un nuevo sabor. Me hicieron exactamente las mismas preguntas cuando les mostré cómo seco cebollas. Muchos tampoco entendieron por qué hasta que intentaron agregar cebollas secas en lugar de frescas. ¡Esto es completamente diferente! Así ocurre con este condimento. ¡Esto es tan delicioso! Intente marinar la carne, intente agregarla a la salsa, solo pruébelo. Y me entenderás)) ¡Son estas "adiciones secretas" las que ayudan a preparar platos increíblemente sabrosos con productos comunes!
Preveo más preguntas sobre mi secadora. Por lo tanto, respondo de inmediato. ¡Mi secadora me queda perfecta! Lo tengo desde hace más de tres años (los que miran mis videos lo han visto más de una vez). Y ella no descansa conmigo ni siquiera en invierno: aparte de verduras y frutas, seco carne y pescado, cocino salchichas, frutas confitadas y malvaviscos, ¡así como yogures! Se incluyen muchas redes y paletas diferentes, por lo que puede secar casi todo)) Recientemente quería para pedir uno de regalo, no estaba disponible, pero me prometieron que a principios de mayo volverá a aparecer en venta.
Como prometí, aquí hay un enlace a la licuadora que uso para moler verduras: