SALCHICHA Casera ¡Natural! Ahora NO COMPRO SALCHICHA, COCINO SOLO Y SIN APARATOS ESPECIALES.
¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalinina"! ¡Doy la bienvenida a mis invitados habituales, así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les comparto la receta de Brawn en una botella de pollo. Este es un gran sustituto de la salchicha comprada en la tienda. Barato, cocinar no podría ser más fácil y muy sabroso. Se puede servir con bocadillos y patatas, por ejemplo. Bueno, muy sabroso.
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Receta:
Pollo -1.5-2kg.
Sal -1.5 cucharaditas-2 cucharaditas
Hoja de laurel -3 uds.
Granos de pimienta negra -10-15uds.
Cebolla -1pc.
Ajo -5-6 dientes.
Gelatina instantánea Haas -20gr.
METODO DE COCINAR
Cogemos un pollo, tengo un peso de 1,5 kg, lo cortamos en trozos.
Poner en una cacerola, agregar 1.5 cucharaditas. sal, cebolla, laurel y una mezcla de pimientos. Llenar con agua aproximadamente 1,5 litros.
Ponemos a cocer al fuego, cocinamos hasta que la carne esté bien hervida y salga fácilmente los huesos.
Tarda unas 2 horas a fuego medio. Cocino en una olla a presión, 45 minutos después de hervir es suficiente para mí.
Ahora deje que la carne se enfríe a un estado cálido. Aproximadamente 50-60 grados. Retiramos el pollo del caldo. Mide 2-3 cucharadas de caldo en un tazón. Agrega 1 paquete de gelatina al caldo tibio. Tengo Haas Instant Gelatin en un paquete de 20 gramos.
Revuelva hasta que se disuelva. Si va a utilizar otra gelatina, úsela de acuerdo con las instrucciones. Separe la carne de los huesos. No es necesario moler mucho la carne, se despierta para verse más hermosa en el contexto. Ahora agregue 5-6 dientes de ajo pasados por una prensa, vierta el caldo con gelatina y mezcle. Tomamos la botella, le cortamos la parte superior. Tengo un volumen de botella de 1 litro. Ponemos la carne preparada.
En lugar de una botella, puede tomar cualquier recipiente de su elección, por ejemplo. Me gusta hacerlo en botella porque de esa manera se parece mucho a una salchicha. Lo metemos en el frigorífico hasta que solidifique durante 4-5 horas o durante la noche.
Ahora sacamos la carne congelada del frigorífico y la sacamos de la botella. Hacemos una incisión con un cuchillo y tiramos del plástico con las manos, se rompe bien. Aquí resulta hermoso. Ahora lo cortamos y lo servimos a la mesa. Está bien cortado, incluso se puede cortar en rodajas finas. Delicioso con patatas hervidas.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: