Chuletas de pescado en japonés. Esta receta es un ejemplo de cómo se puede hacer un plato delicioso con el pescado más barato. Se preparan a partir de cualquier pescado blanco o rojo y son igualmente sabrosos, tiernos y aireados.
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Receta:
Filete de pescado (abadejo, bacalao, merluza, salmón rosado, etc.) -500gr.
Huevos - 4 piezas
Harina -1st.l.
Sal -1 / 2 cucharadita.
Azúcar -1 cucharadita
Pimienta negra - al gusto
Para arroz con maíz:
Arroz -150g.
Agua-450 ml.
Sal -1 / 3 cucharadita.
Cebolla -1 cucharadita
Maíz -100gr.
Huevo -2 piezas.
Salsa de soja -1 cucharada
METODO DE COCINAR
Hoy cocino de abadejo. Cortamos mis aletas de abadejo, quitamos el interior. Hacemos una incisión a lo largo del lomo y ahora separamos el filete de los huesos. Ahora cortamos los filetes de la piel. Peso del filete terminado 500 gramos.
Mientras preparamos el filete, pondremos el arroz a cocer para la guarnición. Enjuagar bien 150 gramos de arroz, poner en una cacerola, verter 450 ml con agua y poner a cocer hasta que esté tierno, tarda unos 20 minutos.
Pasar el filete de pescado por una picadora de carne o triturar con una batidora, dividir 4 huevos en clara y yema, dejar las proteínas a un lado, añadir las yemas al pescado picado, añadir media cucharadita de sal. especias al gusto, agrego pimienta negra, 1 cucharada. harina y mezclar. Dejémoslo a un lado.
Vierta en un bol de 4 proteínas y bata hasta que esté espumoso, ahora agregue 1 cucharadita. azúcar y batir hasta obtener picos firmes. Ahora agregue gradualmente las proteínas batidas a la carne picada y mezcle. El resultado es una masa de aire ligera.
Echar un poco de aceite vegetal en la sartén, poner la carne picada resultante en una cuchara en la sartén y freír a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas.
Al mismo tiempo, nos dedicamos al arroz. Vierta aceite vegetal en la sartén, bata 2 huevos con una pizca de sal y fría la tortilla, cuando la tortilla comience a cuajar, mezcle.
Cortar la cebolla y sofreírla hasta que esté transparente. Agrega 100 gramos de maíz congelado o enlatado. Freímos todo junto durante aproximadamente un minuto.
Agrega el arroz precocido y luego agrega la tortilla de huevo. Ahora agregue 1 cucharada. Revuelva la salsa de soja y retire del fuego.
Sirva las chuletas con arroz y agregue verduras frescas.
Las proteínas batidas dan esplendor y ternura a tales chuletas.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: