A pesar de que ni a mí ni al arroz casero nos gusta mucho, últimamente, de vez en cuando me encuentro con recetas que solo gritan: pruébalo, o te arrepentirás.
Y después de todo, gradualmente, si no es amor por el arroz, al menos llega la comprensión de su sabor. Si cuidas y cocinas bien el arroz, y no lo cocinas en una bolsa, obtienes un producto muy, muy digno.
Es especialmente atractivo porque el sabor y el aroma en sí son muy neutros, susceptibles a especias y aditivos. En esta propiedad se basan los arroces más atractivos.
Aquí hay arroz en español, por ejemplo.
Nosotros tomamos:
- Taza y media de buen arroz (grano largo)
- Una buena cebolla grande, no picante
- Un pimiento rojo espeso (dulce), puede agregar uno verde, será más hermoso.
- 4-5 dientes de ajo
- 400 gramos de tomates en su propio jugo
- 200 gramos de jugo o salsa de tomate. En general, si combina tomates y salsa o jugo, solo obtiene una lata estándar de tomates en su propio jugo.
- Dos vasos de caldo de pollo (siempre congelado en mi congelador esperando en las alas)
- Sal, pimiento rojo y negro, pimentón - al gusto
- Un par de cucharadas de verduras y mantequilla.
Como cocinamos:
Lavamos bien el arroz, lo dejamos escurrir
Corta la cebolla en cubos pequeños y el pimiento en cubos más grandes.
Pelar el ajo y pasarlo por una prensa (o simplemente picarlo finamente)
Pelar los tomates en su propio jugo, cortarlos en cubos.
Luego enviamos mantequilla a una sartén de paredes gruesas, vegetales y mantequilla al mismo tiempo, y esperamos a que se caliente. Allí mandamos cebollas (rehogamos un poco), pimientos morrones (rehogamos un poquito más) y arroz.
Freímos todo esto hasta que el arroz cambia de color, se vuelve ligeramente dorado.
Luego le enviamos ajo, lo mezclamos y después de treinta segundos se agrega todo lo demás: tomates, salsa o jugo de tomate, caldo de pollo, sal y especias.
Llevar a ebullición, cubrir con una tapa y, reduciendo el fuego, hervir a fuego lento hasta que estén tiernos. Después - apague la calefacción por completo y déjela durante 15-20 minutos para "alcanzar".
¡Buen provecho!