Según un estudio de Rosstat (o como se llame correctamente la organización, que cuenta todo y a todos), la pasta en nuestro país es casi más popular que en Italia, que se considera su tierra natal.
Teniendo en cuenta que en nuestro país casi nunca se produce pasta de alta calidad a partir de harina de trigo duro, esto es triste: La pasta hecha de harina común es un producto, en primer lugar, no muy útil (pero diablos es útil), pero aún no sabroso.
Por cierto, una pequeña digresión lírica: ¿qué marca de pasta sueles comprar? No seré original, elijo Barilla o Maltagliati, en nuestras tiendas esta es una combinación más o menos aceptable de precio y calidad. No me gusta "Shebekinskiye", "Makfu", etc., pero a veces "Makfa" está en la canasta: si de repente mi hijo recuerda que es un niño y, por lo tanto, quiere figuritas de macarrones o incluso de varios colores. Por cierto, los primeros "Makfa" eran más comestibles que ahora; sospecho que la sustitución de importaciones (o más bien, el deseo de reducir el costo de producción) jugó un mal papel, el sabor de los productos se deterioró.
Sin embargo, ahora no es tan difícil comprar pasta, pero cocinarla para que se pueda comer es más difícil. ¿Por qué son amados? Para la saciedad, uno, y para la velocidad de preparación, dos. Pasta con salchicha o chuleta, en el mejor de los casos, con carne o pollo con salsa, pasta naval y pasta espolvoreada con queso son un "surtido" común de platos con ellos en una familia promedio.
Esto no es un reproche, es una declaración de hechos.
En un momento, por cierto, había productos semiacabados - bolsas con mezcla seca para salsa para pasta, que había que diluir en leche caliente - que ayudaban a "diversificar" el menú. Recuerdo que había salsa de queso en esas bolsas. Unos más cremosos... Baratos y alegres. Ahora no veo estas salsas (no las veo durante mucho tiempo).
Porque, ¿quizás tú mismo?
Salsa de queso para pasta
Aquí todo es simple: tomamos un vaso de crema o leche, un trozo de queso, en el parmesano original, pero tenemos una crisis económica y sustitución de importaciones, etc. al papel del parmesano se le puede asignar, en principio, cualquier queso sin palma y otros aceites, sal, pimienta (para gourmets, blanco y rosa, si no están allí) guisantes negros regulares, pero no molidos, tritúrelos o tritúrelos justo antes de cocinarlos), un poco de mantequilla y una cuchara harina.
Cocinar es más fácil que nunca: disuelve un trozo de mantequilla en una sartén de fondo grueso y fríe bien la harina hasta que se dore.
Tan pronto como se fríe la harina, comenzamos a verter la crema, revolviendo con cuidado y constantemente, de lo contrario se formarán grumos.
Cuando la crema se caliente y casi hierva, vierte el queso rallado, cincuenta gramos y sigue revolviendo hasta que esté completamente disuelto.
Luego agregue sal y pimienta y sirva con pasta.
Es simple y rápido, pero... ¿Hagámoslo un poco más difícil?
Tome la pasta hervida hasta que esté medio cocida (medio paquete, si se mide en seco), trescientos gramos de verduras congeladas. Las verduras pueden ser cualquiera: puedes tomar brócoli o coliflor, puedes tomar coles de Bruselas, puedes tomar vainas frijoles, en general, aquí solo a su discreción (teniendo en cuenta el hecho de que al cocinar verduras no debe dar mucho jugo).
Deje que las verduras hiervan a fuego lento hasta que estén medio cocidas, engrase la sartén o forme con aceite. Esparcimos verduras y pasta allí, en capas o "islotes", rellenamos con salsa, espolvoreamos con una mezcla de queso rallado y pan rallado y las enviamos a un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.
¡Buen provecho!