Ayer en la tienda me di cuenta de lo que simplemente falta en las vitrinas refrigeradas.
Queso de salchicha procesado.
Barato, y lo más importante, sabroso, era uno de los quesos favoritos de muchos... Solía serlo. Al menos durante mi niñez. El queso de salchicha ahumado, con semillas de alcaravea o algunas otras especias (más a menudo, recuerdo, era con semillas de alcaravea) sonaba genial tanto en un sándwich matutino como solo, con una taza de té dulce o café.
Y ahora el queso de salchicha se ve así, entonces no quiero comprarlo. Y la composición de la etiqueta se parece más a un extracto de un libro de texto de química. No, es comprensible: la química que nos rodea, la química en nosotros e incluso el plátano más natural cultivado en el epicentro de la jungla salvaje es la química. Incluso sin fertilizantes.
Sin embargo, la composición del queso de salchicha ahumado todavía da miedo. Por alguna razón, me recuerda la composición del detergente en polvo (y por qué, no sé, solo me recuerda, eso es todo).
Lo más gracioso es que el queso de salchicha, incluso el queso "temprano", producido según GOST y a partir de productos naturales, es hoy en día una costumbre de obfuk. Me encontré con una nota en la que lo llamaban "un demonio del queso de la época de la URSS" y "un mutante que deshonra a la industria quesera".
Realmente no entiendo por qué.
La elaboración de queso en Rusia nunca ha sido parte de la comida o la cultura culinaria. Antes de Pedro el Grande, no cocinaban quesos duros, cada vez más jóvenes, como el Adyghe moderno, lo hacían. Y por eso es estúpido añorar el hecho de que nuestra producción de Parmigiano Reggiano u otra cosa no funcionó. Y, en general, el parmesano es una especialidad italiana, Rusia tiene la suya desde hace mucho tiempo (pero no estamos acostumbrados a estar orgullosos de ella).
Y el queso de salchicha procesado no es un manjar.
Este es un producto sabroso y económico que todos pueden pagar. Sí, mercado masivo. Pero es normal. No hay tanta gente que pueda permitirse consumir quesos gourmet de forma habitual. Y son aún menos los que disfrutan de estos quesos.
No, no discuto, también se necesitan quesos deliciosos.
Pero no debe olvidarse de los productos sabrosos, baratos y, lo más importante, de alta calidad.
El queso de salchicha es uno de esos. Y ahora solo queda lo que es barato.
Lo siento.