La primera vez en mi vida probé pizza a mediados de los ochenta y nada en Moscú (esto es para los que dicen que solo los moscovitas en la URSS comían todo tipo de golosinas, y el resto del país pasaba hambre). Ocurrió en el verano, en Yalta. El café en el que se horneaba esta pizza estaba ubicado cerca de la playa de la ciudad. No nombraré la dirección, pero "cerca" estaba exactamente cerca, más allá de la cerca.
Entonces, cuando leí que la primera y única pizzería de la URSS estaba en Simferopol, incluso me indigné: ¿por qué mentir así? el primero es posible, pero sobre el único, lo dudo.
Recuerdo losas de hormigón, mesas altas y sombrillas encima de ellas... Aquí están las sombrillas, tal vez un recuerdo dejado, simplemente pegado en la imagen ...
Y recuerdo la pizza.
Del tamaño de un platillo o un poco más grande, regordete y jugoso. Estaba muy sabrosa, hasta ahora esta versión de pizza me parece más deliciosa que fina, con una miserable capa de relleno.
Tenía tomates y pollo, champiñones (mucho, lo cual es sorprendente), y encima queso picante mezclado con eneldo y perejil, en mi opinión. Quizás, además del eneldo y el perejil, había algunas otras especias en el queso, porque esta pizza olía estupendo, de modo que babeaba.
Cuesta... maldita sea, algo así como un rublo. O 55 kopeks. Han pasado tantos años desde entonces que no diré nada. Sí, y luego tenía una edad muy tierna. Había colas para ella, por supuesto; en mi opinión, toda la playa había recorrido un camino hacia ese café.
Varias veces encontré una receta de un determinado producto llamado "pizza del sur" en la Web, y en esta pizza "Yuzhnaya" usaba puré de papas para el relleno... No lo recuerdo, pero no comía pizzas en la URSS, así que pocos.
No solo en Yalta, por cierto.
Nos encontramos con pizza en Jurmala (pero esto ya está más cerca de finales de los ochenta), y no dejó ningún recuerdo particularmente vivo. Nos encontramos con pizza en Sochi (finales de los ochenta, la era de los cafés cooperativos), pizza junto con maravillosas Los cócteles nos llegaron en un crucero (no recuerdo el nombre, pero también los años ochenta, el Mar Negro). El crucero y su cocina es una canción completamente separada, cócteles (sin alcohol) que se prepararon allí tanto al gusto como en apariencia. parecía fabuloso - de varias capas, de varios colores, con hielo en forma de perlas), nubes de espuma de frutas de mousse, pajitas... Eh, infancia.
Bueno, a la pizza.
Exactamente la misma pizza que en Yala, tuve la oportunidad de comer en otra ciudad: Dnepropetrovsk (viajé bastante con mis padres). La cafetería-pizzería se escondía en las calles periféricas del centro de la ciudad.
Lo mismo: regordete, jugoso, del tamaño de un plato, con pollo y queso picante picante, y (desde que era invierno) salsa de tomate. Había menos hongos que en la pizza de Yalta.
Sospecho que el café era temático, con un pretexto de la cocina italiana, ya que allí, además de la pizza, tuve la oportunidad de degustar la ensalada "frijol italiano".
En Moscú, la pizzería estaba en Komsomolsky Lane, como descubrí ahora, pero yo no estaba allí. Por qué no lo sé. Probablemente, los padres no tuvieron suficiente tiempo para mirar, y en su ciudad natal preferían comer en casa, cada vez se iban más deliciosos helados al café.
Entonces, para todos aquellos que escriben que en la URSS la gente no estaba familiarizada con la "cocina de los pueblos del mundo", ¿tal vez no vale la pena contar cuentos de hadas? Sí, nunca he visto cafés ni platos japoneses (aunque estaba familiarizado con la cocina china, coreana y vietnamita). Pero los platos que ahora se consideran comida rápida (pizza e incluso hamburguesas) estaban disponibles.
Por cierto, la próxima vez hablaremos de hamburguesas, ¿vale?