Hay tantas recetas como personas en el mundo que cocinan pimientos rellenos. De nada sirve discutir cuál es mejor, cuál es peor. Todos prueban lo que están acostumbrados.
Sin embargo, me arrastraré con mis cinco kopeks al espacio público: ¿y si hay alguien que ama lo mismo que yo?
Debo decir de inmediato: pimientos con paredes delgadas, translúcidos, realmente no me importa. Estos pimientos son demasiado pequeños para rellenar, para mi gusto. Además, a muchas personas no les gusta este platillo por la simple razón de que el pimiento tiene una piel fina y dura que comienza a quedarse atrás después de la cocción. Esta aversión es especialmente pronunciada en los niños.
Esta piel se quita fácilmente, pero dicha piel se quita de la pimienta espesa y carnosa, dejando una pulpa mucho más fragante. ¡Y sabe bien!
En resumen, tomamos:
- Pimientos: alrededor de 8-12 pozos, o al menos dos para cada comensal.
- Carne picada de ternera y cerdo picada. ¿Por qué picado? No sé, me parece que el relleno sabe mejor que la carne picada enrollada en una picadora de carne.
- Si eres demasiado perezoso para picarte (yo soy demasiado perezoso), puedes hacer carne picada con una licuadora. Los sumergibles no tienen éxito, pero en el cuenco de la cosechadora, eso es todo. Lo principal es congelar los trozos de carne antes de desplazarse bien y no exagerar con el desplazamiento.
- Un poco de arroz. Lavado pero no hervido.
- Un kilogramo de tomates o un litro de tomates en su propio jugo sin piel.
- Cebolla dulce grande
- Zanahoria mediana
- Tallos de apio al vapor
- Sal, pimienta, especias al gusto, ¿cuáles te gustan?
Como cocinamos:
Encendemos el horno, necesitamos calentarlo a 180 grados.
Pique media cebolla grande en una licuadora, mezcle el puré de cebolla con la carne picada, sal, pimienta y agregue arroz crudo a la carne picada. En el sentido de crudo, eso no se hierve. Como el arroz aumentará de volumen durante la cocción, tenga esto en cuenta. No puedo decirte las proporciones exactas, todo es a simple vista.
Rellenamos los "barriles" de pimientos con este previamente limpios de semillas.
Cortamos la segunda mitad de la cebolla en medios aros, tres zanahorias en un rallador grueso, cortamos el apio en herraduras y freímos todo esto a su vez en un caldero. Más bien, freímos todo juntos, solo enviamos todo a su vez. Primero, la cebolla se volverá translúcida, el apio, se fríe durante un par de minutos, la zanahoria. Y así sucesivamente hasta que las verduras estén un poco fritas.
Agregue a las verduras fritas una lata de tomates en su propio jugo, picados en una licuadora, o tomates triturados, que hacemos nosotros mismos (blanqueamos, limpiamos, picamos en una licuadora). Sal nuevamente (no tanto, porque la carne picada en los pimientos ya está salada), agregue condimentos.
Ponemos nuestros pimientos en un caldero, los cubrimos con una tapa (si la tapa no encaja bien, primero cubrimos el caldero con papel de aluminio), y los enviamos al horno durante una hora y media, dependiendo del tamaño de los pimientos.
Y luego, lo conseguimos y listo, ¡buen provecho!