¿Hay mucho repollo? Tenemos muchos. Entonces es hora de preparar ensaladas. Hay una gran variedad de recetas, recogí dos - inusual, de la serie "cómo comen los burgueses". Quiero decir, en el extranjero. Los capitalistas son todos diferentes. Probablemente también usen urogallos con piñas, pero no desdeñan el repollo.
Ensalada casi proletaria
Cuál es el nombre en el original, todavía no lo entendí, pero en términos de composición me recordaron nuestra, querida, ensalada de repollo, familiar para todos. Solo el relleno es diferente.
Tome: 5 partes de repollo blanco (o repollo de Pekín se puede reemplazar), dos partes de repollo rojo, una parte de zanahorias. Cortado en tiras. Atascamos con las manos o, como aconseja el autor extranjero de la ensalada, “dejamos que cuelguen las verduras”. No me gusta la idea de dejar que las verduras se sequen, me es más fácil amasarlas, sobre todo la col lombarda, porque suele ser muy dura.
A continuación, hacemos el aderezo: para un cuarto de taza de vinagre de sidra de manzana, agregamos un par de cucharadas de aceite vegetal (al gusto de la variedad), una cucharadita de mostaza Dijon, azúcar y sal al gusto.
Vierta la mezcla de ensalada con el aderezo, mezcle y deje reposar. En el original, veinte minutos, pero de hecho, treinta o cuarenta. Puede incluso una hora si fue demasiado perezoso para triturar el repollo.
Ensalada de col asiática
Aquí necesitamos un poco más de ingredientes. Medias tenedores de repollo rojo y blanco, un par de pimientos dulces - rojo y naranja, una zanahoria y en el original - edamame, soja inmadura. Pero como estamos en Rusia, los reemplazaremos con guisantes banales. De las verduras tomamos el cilantro, un manojo, y de las nueces, un puñado de hojuelas de almendras (si no, los cacahuetes se pueden freír).
Preparando el aderezo. Tomamos tres cucharadas de mantequilla de maní (si no, ponemos el maní frito en la licuadora y desplazamos con una gota de sal hasta que se convierta en un polvo viscoso), un par de cucharadas de azúcar (en idealmente marrón), unas cucharadas de aceite (sésamo o aceite de oliva, en el peor de los casos, girasol sin refinar), salsa de soja, ymir y pimienta negra recién molida, cada una gusto.
Cortar las verduras en tiras, agregar los guisantes, picar el cilantro, mezclar todo, cubrir con el aderezo. Dejamos reposar, pero no por mucho tiempo: veinte minutos.
¡Buen provecho!