¿Cómo cocinar una sopa deliciosa y rara (para nuestra área), si sus manos no crecen en absoluto de los hombros y hay muy poco tiempo para cocinar? Además, ¿tal sopa, que con su sabor estimula el apetito, y también se cree que satura el cuerpo con yodo?
Qué bonito todo esto, resulta, escribí... De hecho, recomiendo mucho esta sopa a los padres de niños y adolescentes caprichosos - dada la moda de todo lo japonés, trillan el miso para que chirria detrás de sus orejas.
En realidad, no es difícil cocinarlo, todo está en oferta. Sí, eso en forma de pasta, eso en forma de "secado". No hay nada de malo en ello. En el mismo Japón, el dashi no se cocina en casa desde hace mucho tiempo, aunque, como afirman nuestros "expertos", ¿qué es cocinar en este dashi?
¡Bien, a la receta!
Nosotros tomamos:
Alga wakame - cinco cucharadas
Tofu - 250-300 gramos
Base para dashi (hondashi) - 3-4 cucharadas
Pasta de miso - 100-150 gramos
Shiitake - alrededor de diez
Como cocinamos:
Lavamos el shiitake seco y lo llenamos con agua hervida caliente, tapamos y dejamos por 10 minutos. Llena el wakame con agua fría y déjalo durante diez minutos para que se hinche.
Enviamos los champiñones junto con el agua en la que se remojan en una cacerola, agregamos agua, en todo caso, hasta un volumen de un litro. Después de hervir, cocine por 10 minutos, y en este momento diluya la pasta ligera de miso con un vaso de agua fría, corte el tofu en cubos. Aquí puede fantasear: si le gustan los sabores pronunciados, debe freírse hasta que esté crujiente, y si no, puede enviarlo a la sopa así como así.
Solo estamos exprimiendo el wakame.
Luego llegó el shiitake, por lo que agregamos dashi, vertimos el miso diluido y lo intentamos constantemente para no sal en exceso. Tanto el dashi como el miso son muy salados en sí mismos.
Cuando se vierte lo básico y se vierte, enviamos las algas hinchadas a la sopa y esperamos a que hierva.
El toque final: arroje con cuidado el tofu en la sopa hirviendo para que no se deshaga y... apague la calefacción.
¡Buen provecho!