Pastel de trufa. A mi papá le encantan las trufas dulces, para complacerlo, horneé este pastel para su cumpleaños. Después de darle un mordisco, dijo que era el pastel más delicioso que jamás había probado. Decidí cocinarlo para la mesa de Año Nuevo. Te contaré un secreto, se prepara en un clic, prácticamente no hay nada que contar.
Receta:
para galleta:
huevos - 2 piezas
azúcar -180 gr
azúcar de vainilla -1 paquete
agua hirviendo -100 ml
leche -100 ml
aceite vegetal -100 ml
sal -1/4 cucharadita
polvo de hornear -10 gr
vinagre 9% -1 cucharada
harina -130 gr
cacao en polvo -60 gr
Para la crema:
Crema con contenido de grasa superior al 33% -500 ml
chocolate amargo -300 gr
chocolate con leche -100 gr
METODO DE COCINAR
Rompe 2 huevos en un bol, agrega una pizca de sal, 180 gramos de azúcar, vainillina y bate con una batidora durante 2 minutos. Mida 130 gramos de harina, agregue 60 gramos de cacao en polvo, 1 paquete de levadura en polvo.
Verter 100 ml de leche y 100 ml de aceite vegetal en los huevos batidos, mezclar y añadir la harina tamizada con cacao.
Ahora vierta 100 ml de agua hirviendo, mezcle y vierta 1 cucharada. vinagre, mezclar la masa lista.
Tomamos un matorral de una multicocina, lo engrasamos con aceite, si no está seguro acerca de su multicocina, cubra el fondo con papel de hornear. Vierta la masa, distribuya.
Instalamos el cuenco en la multicocina. Encendemos el modo de horneado, usando la función Master Chef Light, cambiaremos la temperatura a 155 grados, y reduciremos el tiempo a 50 minutos. Si no tiene dicha función, observe la preparación durante el proceso de preparación. Gracias al calentamiento uniforme, la multicocina mantiene una temperatura estable en el bol, lo que da como resultado una galleta perfecta.
Pasados los 50 minutos, revisamos la galleta y abrimos la tapa de la multicocina, la dejamos por 20 minutos
y retirar con la cesta de vapor.
Mientras la galleta se enfría, prepara la crema.
Derretir 400 gramos de chocolate al baño María, yo tomo 300 gramos de chocolate amargo 100 gramos de leche, puedes cambiar la proporción y agregar, por ejemplo, 2 a 2.
Mientras el chocolate se enfría a temperatura ambiente, bata 450 gramos de crema hasta que los picos persistan, tenga cuidado de no batir la crema.
Ahora vierta chocolate en la crema y mezcle.
Resulta como esta crema
Divida el pastel en 2 pasteles, solo necesitamos un pastel, el segundo se puede envolver en film transparente y poner en congelador, cuando necesites salir y preparar otro pastel como este, estoy seguro de que definitivamente lo querrás repetir.
Cortamos los bordes, hago esto con un anillo, donde formaré el futuro pastel con un diámetro de 20 cm.
Ponemos la nata y la nivelamos, la metemos en el frigorífico y la dejamos toda la noche, o mejor un día, para que se agarre la nata, cuanto más tiempo esté el bizcocho en el frigorífico, más sabroso queda.
Ahora lo sacamos y lo espolvoreamos con cacao en polvo, yo también lo decoré con dulces de trufa.
Cortar con un cuchillo caliente, meter el cuchillo en agua hirviendo y cortar el bizcocho.
Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
Recomiendo ver Ferrero Rocher Chocolate and Nut Cake.
y bagatela
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