La sopa de acedera caliente es el alimento de los dioses, que discutirán con esto,
Pero cuando está fuera de la ventana, el termómetro muestra +30 en la sombra, si quiere calor, solo a largo plazo, con la idea de las frías noches de otoño.
Por eso, ahora utilizamos todo tipo de sopas frías: varios tipos de okroshka, sopa fría, gazpacho burgués y... acedera fría.
La sopa fría de acedera es una de mis favoritas, aunque solo sea porque es un placer cocinarla, no se requiere mucho esfuerzo, además de que cocinar no lleva mucho tiempo.
Entonces, tomamos:
Acedera - 400-500 gramos
Agua - dos litros
Huevos duros: 4-6 piezas (según su apetito y el grosor deseado de la sopa)
Bonito y exuberante manojo de cebollas verdes
Y un lindo y exuberante ramo de verduras prefabricadas al gusto.
Oh sí, no olvides la sal y la crema agria.
Como cocinamos:
Cortamos los tallos duros de la acedera, cortamos finamente la acedera y la echamos en agua hirviendo (dos litros)
Cocine por un tiempo muy corto: unos cinco minutos. Bueno, o hasta el momento en que la acedera comience a cambiar de color. Tan pronto como esto sucedió, lo retiramos del fuego, lo ponemos a enfriar.
Para cuando vayamos a cenar, picamos los huevos finamente, picamos las cebollas y las hierbas en un bol aparte.
¿Por qué separarse? Bueno, salaremos las cebollas y las hierbas al gusto, y luego las agitaremos bien con un puré de papa triturado, para que se ablanden y den jugo.
Ahora enviamos los huevos, las verduras con cebollas a un caldo de acedera bien frío, mezclamos, intentamos sal, si alguien la necesita. corregimos el sabor con sal, azúcar y (o) jugo de limón (no lo indiqué en los ingredientes principales, porque muchas personas solo tienen suficiente oxálico caldo).
Hay opciones cuando la sopa de acedera se hierve con papas, de esta manera es más satisfactoria. Para mi gusto, es mejor agregar papas hervidas, hervidas por separado.
¡Y también es muy sabroso si picas un par de hojas de menta allí!
¡Buen provecho!