El otro día tuvimos una disputa con un amigo sobre si existían o no las llamadas especialidades en la URSS, productos que, por supuesto, no eran tienen nombres de origen, pero son característicos exclusivamente de nuestro país, y en otros lugares simplemente no son gusto.
Él argumentó: no, y esto no puede ser. La cocina soviética, como saben, es una especie de fusión derivada artificialmente.
Pero creo que ahora la cocina de cualquier país pertenece a esta categoría, gracias a la globalización y las fronteras abiertas. la interpenetración de culturas estaba en pleno apogeo, solo la fusión de estados previamente unificados en la URSS sucedió antes, aquí y el resultado. La cultura culinaria en su forma original solo se puede conservar en un estado muy cerrado, tomemos, por ejemplo, Japón, que durante muchos siglos acaba de integrarse en el mundo circundante. muy apretado, y luego, a saltos gigantes, se precipitó al caldero común (y ahora hay muchos préstamos, e incluso la anexión de alimentos de productos occidentales mayonesa).
En cuanto a los productos... Hmm ...
Aquí está el "aceite de Vologda", ¿por qué no es una especialidad? Es ese el hecho de que en el momento de la creación de la marca, no nos molestamos con el registro del nombre de origen.
Además, en realidad había productos que se producían solo en la URSS.
Savia de abedul en tarros de tres litros, por ejemplo.
Todavía me pregunto dónde fue extraído de abedules a una escala tan verdaderamente industrial y por qué fue el más barato de todos los presentados en la gama.
O gelatina seca, tanto en polvo como en briquetas. Kissel no es un plato puramente ruso, como algunos piensan. Se encuentra en la cocina de polacos, eslovacos, morvan, especialmente entre los platos rituales, sin embargo, en tal escala fue producido solo por la industria de la URSS, lo cual no es sorprendente, fue muy popular.
Por muchos entrevistados a los que en “esos” tiempos se afeitaban en el exterior (y no solo a los países socialistas), nadie recordaba ninguna gelatina, salvo la producción de la URSS. Aquí está la "leche de pájaro", que consideramos soviética - era, con diferentes nombres y no 100% similar, pero lo era.
¡Oh, espadines! ¿Cómo puedes olvidarte de ellos? Los espadines son una invención báltica puramente soviética. ¿Alguna vez te has encontrado con espadines fabricados en EE. UU. O Alemania? Yo no.
Bueno, también - espadín con tomate, comida enlatada. Puede que me equivoque, pero en general, la comida enlatada con tomate es, en mi opinión, una invención puramente soviética. Me refiero a pescado. En el extranjero, me encuentro cada vez más con alimentos enlatados en mi propio jugo o aceite, pero para ser honesto, nunca he mirado realmente los estantes con ellos, lo máximo que recuerdo es el atún y la caballa.
¡Hongos! Setas del bosque. No champiñones ni rebozuelos, máximo, sino toda la riqueza de las setas del bosque. Secos, encurtidos, salados en los mercados y frescos son un producto del territorio de la URSS y ahora, las ex repúblicas soviéticas. En el extranjero, prefieren los hongos civilizados... Culturales, por así decirlo.
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