¡Me quedé con amigos en San Petersburgo y probé la sopa de salmón más deliciosa allí! Esta es ahora mi sopa favorita. En general, me encanta el pescado en cualquier forma y puedo comerlo todos los días. Solo que ahora no siempre es asequible para un pensionista, desafortunadamente.
Ingredientes: recortes de salmón (para una sartén de 3 litros), patatas, cebolla, zanahorias, tomate grande (solo tenía 5 tomates cherry), nata 10%, verduras, sal, especias
Metodo de cocinar:
Freír la cebolla y media zanahoria en aceite vegetal (un poco de aceite).
Transfiera a una cacerola y vierta agua (tengo 2 litros de agua hirviendo), prende fuego.
Cortar el filete de salmón en trozos y echar en la sartén.
Cortar las papas en cubos y también enviar a la sartén.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates y retire la piel, córtelos en trozos. Triture la otra mitad de la zanahoria. Envíe las verduras a la sartén, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore.
Cuando las papas estén cocidas (después de 15 minutos), vierta la crema.
Estamos esperando a que hierva, y ponemos los tomates asados y las zanahorias en la sopa. Sal, agregue especias al gusto. Apagamos el fuego.
Picar finamente las verduras (tengo cebollas y eneldo) y agregar a la sopa. Cuando la sopa esté un poco infusionada (30-40 minutos), ¡ya se puede comer! :) ¡Buen provecho!