Me encanta la cocina mediterránea, aunque algunos platos a primera vista (y a primera vista, por así decirlo) parecen muy extraños e inusuales. Tomemos las sopas, por ejemplo. Parece que una combinación de pescado con tomate es bastante banal, pero dado el grosor de la sopa resultante, las especias que se usan en ella, deja de ser familiar.
Por cierto, no es tan caro prepararlo, y la variedad del menú se ve recompensada con el ruido de las cucharas en los platos que se vacían rápidamente. Además, puedes imaginar (si el sol se asoma por la ventana) que estás nuevamente sentado a la orilla del mar, disfrutando si no del viento. salado, luego al menos los amables rayos del sol cálido, y no hay truco sucio en el mundo, gracias al cual no podrá visitar el mar en un futuro cercano brilla ...
Es decir, algo me empecé a caer en el pesimismo. Así que no suframos, cocinemos.
Cocina - Sopa de tomate mediterránea.
Para él necesitarás:
Calamar (2 piezas)
Filete de bacalao (300 gr)
pimiento rojo
Caldo de vegetales
tomates cherry
Cebolla 1pc
Tomates en su propio jugo
Ajo 1-2 s
Tomillo
Sal y pimienta
Cómo se prepara la sopa:
Para empezar diré que es mejor coger un cazo con fondo grueso (porque en él tendremos que freír y cocer los productos iniciales).
En primer lugar, lavamos los tomates cherry, los cortamos, los enviamos a la sartén a guisar.
Ase la pimienta, si es posible. Pues bien, o en una simple sartén lo llevamos al estado deseado, tras lo cual lo cortamos en cubos y el pimiento vuela a la sartén, en compañía de la cereza.
Luego cortamos la cebolla, el ajo, junto con el tomillo, la sal y la pimienta, también lo echamos a la sartén. Sería bueno agregar allí un par de cucharadas de aceite de oliva.
Cocinamos todo a fuego alto durante un par de minutos, mezclamos bien, luego lo rellenamos con caldo de verduras y ponemos los tomates en su propio jugo en una cacerola.
Cocine a fuego alto durante unos 6 minutos.
Cortamos el bacalao en cubos, los calamares en aros y - a las verduras en el caldo. Añadir sal y pimienta al gusto.
No es necesario cocinar mariscos durante mucho tiempo, de lo contrario, el pescado se hervirá y los calamares serán de goma. Tres minutos son suficientes.
Verter en platos, sazonar al gusto y... ¡buen provecho!