Internet me hizo feliz con el hecho de que ayer (bueno, es decir, 9 de febrero) hubo un feriado absoluto: el Día Internacional de la Pizza. Confieso que no me conocía, pero gracias a los informantes en los sitios, me dieron una razón para celebrar.
Así que hoy hablaremos de pizza.
Dime, ¿cuál es tu actitud hacia ella? Me di cuenta de que en Rusia ahora, mucha gente está absolutamente asombrada por los platos extranjeros. Desde hace varios años, se cocinan solo de acuerdo con recetas auténticas y con productos auténticos.
Ahora arriesgaré mi salud y escribiré que para la bouillabaisse clásica necesitas algunas verduras y muchas pescado de mar, ya sea Marsella, Mar Negro, capturado en el Mar de Ojotsk o en cualquier otro lugar, no importante.
Porque la bouillabaisse clásica es una simple sopa de pescador, y puedes hervirla con bogavante y sazonarla con oro, y puedes tocarla sobre una lubina con capelán... Ambos serán bullabesa.
Lo mismo ocurre con la pizza. Hay una gran variedad de sus recetas. Y todos tienen razón.
Yo suelo hacer la masa más sencilla:
- Agua - 250 ml.
- Levadura - 2.5 cucharaditas l.
- Sal - 1,5 cucharaditas l.
- Harina - unos 500 gr.
- Aceite de oliva: un par de cucharadas. l.
Amaso la masa (es mejor diluir la levadura en agua primero), la amaso lo mejor posible (recuerda sobre el misterioso desarrollo del gluten al amasar, ¿eh?), doy un pequeño acercamiento, amaso y hago tortillas.
Si su familia es pequeña, se puede reducir la cantidad de ingredientes. Esa es una receta para cuatro pizzas.
Bueno, y luego, si quieres, puedes bailar con pandereta.
Una vez, mientras leía un artículo abstruso sobre pizza, me encontré con una frase interesante:
- Dado que la pizza es la comida de los pobres, todo lo que pudieron encontrar en sus contenedores se agregó al pastel. Entonces, ya sabes, ¡la verdadera pizza solo puede ser con mozzarella, aceitunas y salami!
Entonces, después de haber viajado por todo el mundo (y también en Italia), puedo decir con confianza que la pizza ahora puede ser con cualquier cosa, si en tiene salsa de tomate y queso, entonces esta es casi una auténtica pizza, y todo lo demás queda a la discreción de su gusto y su fantasía.
Una vez, mucho más allá de las fronteras de Italia y Rusia, tuve la oportunidad de probar la "pizza rusa" con arenque ahumado y caviar rojo. Una receta muy extraña (y el sabor también era extraño). Pruébelo una vez, para que pueda contarlo más tarde (en esos días, todavía no había Instagram).
Por cierto, vi una receta de pizza con peras, camembert y nueces (cercana a la cocina fusión francesa).
Y mi receta más popular para rellenar pizzas caseras es simple:
Escaldar un par de deliciosos tomates regordetes, pelar, golpear en una licuadora con un manojo de albahaca y un par de dientes de ajo, sal. Pimienta. Ponemos la masa resultante en un pastel, le enviamos más salchichas ahumadas, si tiene champiñones, lo espolvoreamos con queso rallado con una pequeña cantidad de perejil picado y horneamos.
¿Incorrecto? Pero delicioso.
Shl. ¿Qué tipo de pizza te gusta, la correcta o qué hay en este momento?