Oh, este pollo! Es mágico! Esta tierna, sabrosa con una deliciosa corteza ...
Francamente, cuando por primera vez se prepara, como resultado una hace carne tierna no ozhidala-, incluso el pecho, que a menudo es bastante seco. Algunos aroma absolutamente mágico.
Y en ese momento, cuando se retiró del horno de pollo listo, hermoso, crujiente, corteza crujiente, sentir, literalmente, en las nubes.
Y si en ese momento en que alguien vista voluntad a la cocina, que alguien que no sabe lo que espera de él es un placer, por ejemplo, algo así como: "Oh-ho-ho," puso los ojos, y entonces será el primero en la fila con una placa de soporte - esto es la felicidad.
Receta de pollo con vino blanco y crema
Se necesita:
- carcasa de pollo peso de alrededor de 2 kg
- 200 ml de vino blanco seco
- 200 ml de crema (10-20%)
- 4 dientes de ajo
- 1,5 horas. cucharadas de sal
- montón de tomillo fresco (20 g)
- unas hojas de salvia fresca
- una jeringa con una aguja gruesa (jeringa más fácil de una farmacia)
Modo de preparación:
1. Precalentar el horno a 180C. De pollo en canal enjuague bien y seque con toallas.
2. dientes de ajo limpias, se pliegan en un mortero y se añaden a la sal de ajo, en suspensión puré. Si el mortero no es, empujar dientes de ajo con la hoja del cuchillo, el lado plano.
3. En un recipiente aparte, mezcle el vino, crema, agregar aquí la pasta de ajo y mezclar bien.
4. Ahora la mitad de la marinada cocinado para entrar en la carne de pollo. Tipo en la jeringa de inyección de hacer la marinada y la gallina). Si va a ser un poco vytekat- no terrible, van a ser regadas durante la cocción.
5. Cuando se introduce la salmuera, mantener la aguja a la presión que saltó. Nada terrible va a pasar - en cualquier caso, sólo tiene que correr el riesgo de pared cercana salpicaduras)
6. Hierbas (tomillo y hojas de salvia) deben ser colocados debajo de la piel del pollo. levante suavemente el pecho y en la parte posterior - y para poner una hierba. Cuanto más - el mejor. Sólo mucho cuidado de no rasgar la piel.
7. Idealmente, el pollo debe ser dejado en este estado (regar el resto de la marinada y cubrir con papel film), durante unas horas, pero mejor - por la noche. Entonces usted consigue todo el resultado mágico. Pero, por supuesto, se puede poner en el horno e inmediatamente.
8. Coloque el pollo en una forma en la que se va a cocer, y en la parte superior de la carcasa sentar ramitas de tomillo y espolvorear ligeramente con aceite de oliva.
9. Hornear en un horno precalentado a 180 ° C horno durante 50-60 minutos.
Inténtelo de nuevo en 10 minutos para verter la salsa en la parte superior de pollo que se recoge en el fondo de la forma.
Ella es mágica, simplemente mágico este pollo!
Buen provecho!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!