Un postre europeo inusual, perfecto para el desayuno o un refrigerio ligero durante el día.
Recientemente tuve la suerte de comprar un par de kilos de deliciosos albaricoques. Ya estaban muy maduros, pero no logramos comerlos de una sola vez. Lo más probable es que se deterioren al día siguiente. Por lo tanto, comencé a pensar en qué sería interesante cocinar con ellos.
Quería algo nuevo e interesante y decidí cocinar albóndigas. Las albóndigas son un plato europeo popular. La mayoría de las veces se hace con patatas y se sirve como guarnición. Pero también hay opciones dulces que se hacen con requesón.
La masa de las albóndigas es similar en sabor y consistencia a las albóndigas perezosas. Mis amigos de la República Checa preparan bolas de masa con anticipación y las congelan, esto es muy conveniente y ahorra tiempo en el futuro. ¡Cocinemos!
Receta paso a paso sobre cómo cocinar bolas de masa de albaricoque
- Requesón 250 g (9% y más)
- Yemas 2 piezas
- Mantequilla 50 g (temperatura ambiente)
- Harina 100 g
- Una pizca de sal
- Albaricoques 8-10 piezas
- Azúcar refinado 8-10 piezas
Batir las yemas y la mantequilla con una batidora hasta que estén cremosas. Agregue el requesón y la harina y mezcle hasta que quede suave.
Envuelvo la masa en film transparente y la meto en el frigorífico durante 20 minutos. Mientras reposa la masa, prepara los albaricoques.
Corto los albaricoques y le quito las semillas. Pongo un trozo de azúcar refinada dentro de cada albaricoque.
Divido la masa en 8 partes (tengo albaricoques grandes, si tienes pequeños, divídelos entre 10).
Amaso cada trozo de masa en una capa, pongo un albaricoque en el centro y lo envuelvo.
Vierto agua potable en una cacerola, agrego 3-4 cucharadas de azúcar y una rama de canela. Llevar a ebullición, sumergir las bolas de masa y hervir durante 15 minutos.
- Pan rallado 100 g
- Mantequilla 25 g
Cuando las albóndigas están cocidas, frito las migas de pan en mantequilla y enrollo las albóndigas preparadas en esta mezcla.
Como casi no agregué azúcar a las albóndigas, es posible que no parezcan dulces. Por eso, antes de servir, los espolvoreo con azúcar glass y los como con mermelada o leche condensada.