El verano en Crimea es un gran momento. El sol y el mar ayudan a olvidarse de varios meses de aislamiento, y los mercados de alimentos son recibidos con verduras y frutas increíblemente hermosas y sabrosas.
Miles de personas compran toda esta variedad en un día, y al día siguiente los mostradores se llenan de nuevo a capacidad.
Las ensaladas frescas están ahora en la mesa para todos, pero aparte de las verduras frescas para platos de carne, no querrás ningún acompañamiento excepto… las mismas verduras, pero ya tratadas térmicamente.
Entonces, hoy estamos preparando Salteado. Creo que la mayoría de los lectores saben qué es, pero si nunca escuchaste este nombre, entonces el plato en sí se ha comido más de una vez.
Todo se está preparando rápidamente.
· Berenjena - 2 piezas
Pimienta búlgara - 2 piezas
Cebolla de bulbo - 1 ud.
· Tomates - 1-2 piezas
Ajo - 3 dientes
· Pimienta picante
Primero, pica las verduras con cuidado. A mi madre le encanta cuando las berenjenas y los pimientos se cortan en trozos grandes, pero yo prefiero que, después de freír, las berenjenas tengan un aspecto y un sabor lejanamente parecidos a los champiñones, así que los corto muy finos. Cortamos cada berenjena por la mitad a lo largo, luego cada mitad a lo largo, luego cortamos en trozos pequeños.
Calentar aceite vegetal en una sartén y empezar a freír a fuego alto. Hay que recordar que a la berenjena le gusta mucho el aceite, así que si no eres muy aficionado a las verduras en gran cantidad de aceite, añade agua al freír la berenjena. La grasa no me molesta y lo frito todo solo en aceite.
También cortamos el pimiento y la cebolla en trozos pequeños y los freímos en otra sartén.
Mientras nuestras verduras se fríen en dos sartenes a fuego alto,
Cortar los tomates en tiras finas y agregar a la sartén el pimiento y la cebolla. Deja que las verduras se frían unos minutos.
Picar finamente los pimientos picantes y un diente de ajo.
Pasar el resto de los dientes por una prensa y añadir al peine cuando esté listo.
Combine todas las verduras en una sartén o cacerola pequeña. Sal, pimienta, espolvorear con eneldo finamente picado.
¡Eso es todo por Saute!
¡Buen provecho a todos!