Por lo general, esta ensalada se prepara con papas hervidas, pero cuando las papas se aburren, puedes preparar una ensalada con arroz, esta es su contraparte liviana. Esta combinación de atún, arroz y verduras con un aderezo picante hace una deliciosa cena ligera.
Para la ensalada, necesitamos:
- Atún - 1 lata en jugo propio
- Caldo de pollo - 1 vaso
- Agua - 1 vaso
- Arroz - 1 vaso
- Ajo - 2 dientes
- Pimiento verde grande - 1 ud.
- Tomates cherry - 300 gr.
- Cebollas verdes - 4 plumas
- Jugo de limón - ½ taza
- ¼ de taza de aceite de oliva
- Mostaza de Dijon - 1 cucharada
- Una cabeza de lechuga iceberg, desmontada en hojas
Combine el caldo de pollo y el agua en una cacerola pequeña y hierva. Agrega el arroz allí, reduce el fuego, cierra la sartén con tapa y cocina por 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el líquido desaparezca. Después de que el arroz esté cocido, transfiéralo a una ensaladera grande. Deja que el arroz se enfríe.
En este momento, corta el pimiento en trozos pequeños. Corta los tomates por la mitad. Picar las cebollas verdes en trozos grandes.
Ahora necesitas preparar el aderezo para ensaladas. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, la pimienta negra y la sal.
Saca el atún de la jarra y córtalo en trozos pequeños.
Cuando el arroz se haya enfriado un poco, agregue los pimientos morrones, los tomates, las cebollas, el eneldo, el atún y el aderezo de limón y pimienta.
Ponga las hojas de lechuga en una ensaladera, ponga la ensalada encima. Decora con aros de cebolla morada.
Tanto para la cena y el almuerzo. ¡¡Aguanta una ensalada así por un día o dos y puedes ir las próximas vacaciones !!))
¡Eso es todo! ¡La ensalada deliciosa, ligera y hermosa está lista!