Hoy te diré Aproximadamente tres formas probadas de determinar la calidad de la carne. al comprarlo en el mercado o en una tienda. He estado usando estos métodos durante muchos años y nunca me han defraudado.
1. Ante todo preste atención al color de la carne. La carne de calidad puede tener color solo rojo, dependiendo de la especie, el tono cambia: ternera - rojo intenso, cerdo - rosa, cordero - ligeramente más oscuro que la ternera, carne de ternera - tiene un color rosa brillante. Pero bajo ninguna circunstancia en carne no debe haber tonos amarillos, verdosos ni manchas. También debe prestar atención al color de la grasa: no debe ser amarillo, ya que esto sugiere que esta carne es un animal viejo y será muy dura. La grasa debe ser blanca o rosa blanquecina.
2. Pruebe la carne para determinar la elasticidad, para esto Presione ligeramente la carne con el dedo. Si el formado el agujero se niveló rápidamente - frente a ti carne de calidad, si la fosa permanece sin cambios
o se ha estabilizado solo a la mitad, es mejor negarse a comprar. Si compras carne en el mercado, puedes pedirle al vendedor que presione la carne, no lo dudes.3. La tercera forma es la más fácil: oler la carne. Debe tener sabor carnoso agradable insaturado. Si incluso las notas más mínimas desagradables están presentes en el olor, entonces la carne es definitivamente de mala calidad. Y la forma más confiable de controlar la carne por olor es pedirle al vendedor que corte un trozo pequeño y prenderle fuego con un encendedor si huele a barbacoa, puedes llevar la carne. Pero, por supuesto, este método no es adecuado para una tienda, y no es muy conveniente llevar un encendedor específicamente para esto. El artículo fue útil, ¡levanta el pulgar!