Me encanta setas. En particular los hongos.
¿Y qué podría ser mejor que las setas crujientes picantes? Por supuesto hecho en casa marinado setas con un delicioso adobo. Hermoso, fragante, y son deliciosos.
Receta de champiñones marinados
A partir de dicha menores cantidades de los productos obtenidos (aproximadamente) hongos tarro de 1 litro.
setas:
Hongos - 1 kg.
marinar:
Agua - 1 litro
Sol - 1.5 - 2 cdas. l.
De azúcar - 2 cucharadas. l.
Hoja de laurel - 2 piezas. (O una hoja grande)
Pimienta - 5-6 piezas.
La pimienta de Jamaica - 5-6 piezas.
Clavel - 5-6 piezas.
Ajo - 1 diente
Vinagre (esencia, 70%) - 1 postre (o comedor a tiempo parcial) Spoon
Preparación:
En una cacerola de agua hirviendo verter nuestras setas congeladas.
Cocer durante 10 minutos, y se descartó el caldo. (Si lo desea, puede guardar el caldo y cocinar en la sopa o salsa. Luego hay que quitar la espuma cuando el agua empieza a hervir y la espuma se eleva. O bien, hacer la salsa: Seta caldo + + crema de queso procesado, espesar con harina).
En una cacerola con las setas de nuevo verter agua hirviendo - 1 litro. Este será el adobo.
Añadir la sal, el azúcar, el ajo, cortar en rodajas, especias.
Verter cucharada de vinagre. No se exceda, especialmente si no te gusta la marinada picante! Mejor que añadir!
Aquí es necesario decir unas pocas palabras sobre el adobo... Probarlo - que sabe que debería ser un poco más afilado (agria) y un poco más de sal de lo que le gustaría.
Si no salada o mal - añadir un poco de sal / vinagre, guiado por su sabor.
El hecho de que los hongos necesitan tiempo para prosolitsya.
Por día (mientras infundido) a hacerse cargo de una sal, y será la correcta.
adobo caliente parece más aguda / salado
Cocinar las setas en salmuera durante 10-15 minutos más, apagarlo y que puede ser cambio en caliente directamente en el banco.
Adobo debe cubrir ligeramente los champiñones, los restos de la adobo se puede verter (o Guardar para la salsa).
Después de enfriar en el refrigerador banco movimiento - al día siguiente (bueno, después de 12 horas, cinco ...) pueden tener.
Usted puede con patatas y puede ser el vodka.
Picar la cebolla y verter la mantequilla!
Buen provecho!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!