Mi tía ama a su nuera y al ver que no sabe cómo trabajar con la prueba en absoluto, está a su lado y la ayuda.
En Uzbekistán, todas las niñas son diferentes. Alguien se tiñe de rubias y viste faldas cortas, no se casa y hace carrera, y alguien da a luz hijos y se queda en casa. Esto es un hecho, porque la generación más joven comenzó a olvidar las tradiciones de sus antepasados y hoy navega por el fluir del oeste.
De ninguna manera condeno a nadie, pero digo lo que sé. Por ejemplo, mi prima se casó con una mujer uzbeka nativa. Se sienta en casa, ha dado a luz a tres hijos, pero no va a trabajar. Con tres hijos ya tiene bastantes problemas, pero no cocina todo lo que a mi hermano le gustaría comer.
En uzbekos, como de costumbre, una mujer debería ser una buena amante. Si vienen invitados, aliméntelos, respete, incluso si vinieron cien.
Veamos qué es tan difícil en la preparación de mantas uzbecas, y ¿por qué no todas las mujeres (uzbecas) saben cocinar deliciosamente manty?
1. Es importante reponer la masa correctamente.
Una mujer uzbeka contó el secreto de la masa universal con la que se prepara todo (manti, khanum, samsa, chebureks)
La masa debe ser dura, pero elástica y suave al mismo tiempo. Luego, al enrollar, no se rasgará, pero será flexible y se estirará bien.
2. Necesitas enrollar hábilmente la masa.
Método número 1
Sobre manti se hace una masa muy fina de 1-2 mm de espesor. Para lograr este resultado, tome un rodillo largo y delgado.
Luego, la masa se enrolla en un rodillo, como papel tapiz en un rollo, y se extiende.
En este estado, la masa se enrolla hasta que se vuelve fina.
Luego saque el rodillo, doble la lámina de masa en capas uniformes,
tirar de los bordes y cortar en partes iguales.
Luego toman cada parte y la desdoblan, se obtienen largas tiras de masa, que se apilan una encima de la otra.
Las capas se cortan nuevamente con un cuchillo en partes iguales. Como resultado, obtienen cuadrados uniformes sobre los que se extiende el relleno.
Método número 2
La mayoría de las veces recurren a este método simple y rápido. Extienda una salchicha delgada y larga de la masa y divídala en partes iguales.
Se forma un pastel de cada parte.
Luego toman un rodillo corto y grueso y lo enrollan sobre el pastel, como si dibujaran un círculo.
Como resultado, la torta se vuelve delgada y está lista para rellenar.
3. Es necesario moldear el manto correctamente, para que no se deshaga durante la cocción.
Método número 1
Manty moldes como este. El relleno se coloca en el espacio en blanco. Si la forma es cuadrada, entonces se toman los dos bordes opuestos de la masa y se aprietan en el centro desde arriba, y los otros dos bordes se presionan en estos bordes superiores desde la parte inferior.
Debe haber cuatro bordes, que se vuelven a sujetar.
Método número 2
Si la pieza de trabajo es redonda, los bordes de la masa se recogen en un acordeón, que luego se tira hacia arriba y se retuerce.
Pero estas no son las únicas formas de esculpir mantarrayas, hay otras.
Por lo tanto, preparar manti es una tarea difícil.
Es necesario reemplazar hábilmente la masa, extenderla correctamente, moldearla claramente y cocinarla deliciosamente. Esto requiere bolígrafos hábiles. La masa ama las manos.
Las manos deben estar afiladas (estén ahí o no). Es como tocar el piano, lo puedas tocar o no. Por lo tanto, no todas las mujeres pueden trabajar con masa y cocinar manti uzbeko.
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