No fue fácil visitar Georgia, ver Batumi y simplemente probar la ensalada nacional. Durante mi viaje a la soleada Georgia, me propuse el objetivo de no mejorar. A pesar de las tentaciones de la cocina local, logré lograr esta hazaña.
Me pregunto cómo se las arreglan los georgianos para comer tanto. Está claro que sus platos nacionales son especialmente sabrosos gracias a las hierbas frescas y las especias aromáticas. Pero sus raciones, lo siento, son imperdonablemente grandes. Comer de todo simplemente no es realista. La tarea no es tan fácil.
Allí comí fácilmente una ensalada, cuya receta ahora quiero compartir con ustedes.
Espié esta receta en una de las cocinas de los restaurantes de Batumi. Mi esposo y yo fuimos a cenar allí y me pedí esta ensalada. Se veía hermoso y original, pero el sabor era jugoso y satisfactorio.
La receta de la ensalada georgiana es bastante simple. Creo que todos pueden repetirlo. La base de la ensalada es la carne, o más bien el cuello es de 200 gramos. Es el cuello lo que hace que esta ensalada sea tierna y satisfactoria. Por lo tanto, primero debe elegir la carne adecuada. Ternera, cordero o cerdo, lo que quieras (prefiero el cerdo).
Además, además de la carne, necesitamos:
- frijoles rojos enlatados-1 lata
- nueces tostadas-5-6 cucharadas l. (estas son 12-15 nueces)
- 1 pimiento morrón rojo
- cilantro-1 manojo pequeño
- 1 x cebolla morada
Para repostar:
- ajo-1-2 dientes
- lúpulo-suneli-1 hora l.
- vinagre de manzana o vino-1 cucharada. l.
- aceite de oliva o vegetal-6-8 cucharadas l.
- pizca de sal
Preparación
- Hervir la carne hasta que esté blanda, enfriar y cortar en trozos pequeños.
- Se quitan las semillas de pimiento y se cortan en tiras. Corta la cebolla en mitades.
- Lavar el cilantro, secarlo con una toalla de papel, picarlo finamente.
- Pelar el ajo y amasarlo.
- Poner las nueces en una sartén seca, freír y triturar.
- Escurre todo el líquido de los frijoles.
- Luego, combine la carne, los frijoles, los pimientos y las cebollas en una taza.
- Agregue nueces, ajo, hierbas, condimentos.
- Sazone la ensalada con salsa de vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva.
- Al final, sal, mezcla y deja reposar.
Eso es todo. La ensalada es increíble. Inténtalo tú mismo.
¡Buen provecho!
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