Siempre he creído en los consejos útiles e inteligentes que encontraba en los sitios de Internet, hasta que resultó así.
Así es exactamente como hice mi primera crema de leche. La crema con el sabroso nombre "Plombir" no funcionó de inmediato y parecía completamente desagradable. Quemaba mucho abajo y estaba cubierto de grumos, insípido y quemado.
Y todos esperaban de mí un delicioso pastel ese día. Para disfrazar de alguna manera mi porro, agregué cacao a la crema y nadie sospechó que se hubiera quemado.
Por supuesto, me preocupaba que la crema con leche no funcionara. Incluso ese consejo no me ayudó: "tome una cacerola con un fondo grueso, enjuague con agua y agregue una cucharada de azúcar a la leche".
Después de eso decidí volver a preparar la crema Sundae, pero esta vez lo hice así.
Por separado, bata el azúcar, los huevos y el almidón con un batidor, agregue leche, azúcar de vainilla, mezcle todo.
Reemplacé la harina de acuerdo con la receta con almidón y puse toda la preciosa mezcla en un baño de agua (y no a fuego lento, como dicen).
Lo más interesante es que la crema no se quemó en un baño de agua. No tuve que revolverlo constante y continuamente y preocuparme de que se quemara.
Esperé a que la crema se espesara y de inmediato apagué la calefacción. Luego agregué mantequilla, cortada en trozos pequeños. Interfirió varias veces, la mantequilla se derritió y la crema estaba lista.
Esta vez no tuve que limpiar ninguna olla.
La natilla resultó ser de un hermoso color lechoso, sin grumos gruesos y sabía a helado de Plombir. Ni siquiera añadió cacao. Y resultó muy sabroso.
- También noté que es mejor esparcir tal crema caliente sobre los pasteles. Esto empapará el pastel más rápido.
- Si la crema se prepara con anticipación, debe cubrirse con una película adhesiva en la parte superior para evitar una película fea en la superficie.
- Las natillas se pueden almacenar de manera segura en el refrigerador por un día, y no temen que se deteriore.
- Es mejor calentar la nata del frigorífico antes de decorar el bizcocho. Nuevamente, es mejor usar un baño de agua para esto (también puedes calentarlo en un recipiente de plástico en varias pasadas para que la crema no se sobrecaliente).
Ingredientes para las natillas de leche:
leche - 0,5 litros o 2 vasos
huevo-de 2-4 piezas
azúcar - de 0.5-1 tazas
harina o almidón, de 2 a 4 cucharadas. cucharas
mantequilla - de 50 gr. hasta 2 paquetes
azúcar de vainilla 0,5-1 sobre
Las proporciones que tome dependerán de qué tan espesa y grasa necesite la crema. Por ejemplo, Napoleón necesitará 2 paquetes de mantequilla y 1 paquete será suficiente para Medovik.
La nata resulta ser de unos 400-500 gr. Es ideal para remojar pasteles y rellenar canutillos. Intenta cocinar con él barato y delicioso. Pastel en 1 hora sin horno.
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