La receta para cocinar pollo entero al horno y papas en el horno es un verdadero hallazgo para cualquier ama de casa. El plato terminado resulta tan hermoso por fuera que se puede preparar tanto para una cena familiar de domingo como para cualquier celebración familiar, colocándolo con audacia en el centro de la mesa. El apetitoso pollo rojizo con una corteza ligeramente crujiente y papas horneadas suaves y desmenuzables llamará inmediatamente la atención de sus invitados, y el plato con ellos estará vacío en cuestión de minutos. ¡Disfruta de la cocina!
Ingredientes:
Pollo (asador) - 1,5 kg
Patatas - 1,5 kg
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Vinagre de vino - 2 cucharadas
Salsa de soja - 2 cucharadas
Narsharab - 2 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Preparación:
1. Prepare los alimentos de la lista. Si el pollo se compró congelado, debe descongelarse a temperatura ambiente (puede directamente en envasado), luego retirar del vacío, lavar con agua corriente, cortar el exceso de grasa y secar con papel toallas
2. Los tubérculos de papa deben ser del mismo tamaño, con una piel suave y agradable. Si compra papas en el mercado, pídale al vendedor que le venda una variedad para hornear. Tiene un alto contenido de almidón y siempre se desmorona después de la cocción.
3. En un tazón, combine el narsharab, la salsa de soja y el vinagre de vino. Agregue un poco de aceite de oliva para ayudar a que todos los sabores penetren en el pollo más rápido. Luego agregue un poco de sal marina de buena calidad y pimienta negra recién molida. Coloca el pollo en la marinada. Doblo el papel de aluminio en dos capas, cierro la fuente para hornear con él y el pollo marina en él. Deja que el ave se macere durante al menos una hora. Voltee de vez en cuando para marinar la pechuga y la espalda de la misma manera.
4. Ahora precalienta el horno a 180 grados, coloca el pollo marinado en él y cocina a fuego superior e inferior durante 30-40 minutos. Cubre las alas con papel de aluminio. De vez en cuando, use un cepillo de silicona para quitar la carne del jugo.
5. Cortar las patatas por la mitad a lo largo, untar las rodajas con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta.
6. Si se ha acumulado demasiado jugo y grasa del pollo en el fondo del molde, escúrralo, ponga papas alrededor del ave y hornee el plato por otros 40 minutos. Si es necesario, el pollo deberá cubrirse con papel de aluminio, ya que la salsa de soja y el narsharab están presentes en la marinada.
7. En general, de acuerdo con las reglas, como aconsejan los chefs de muchos restaurantes, el pollo debe cocinarse durante 20 minutos por cada 500 g de peso, pero aún así cuidando horno, si sale jugo absolutamente claro y transparente al perforar el pecho o el muslo, el pájaro está listo, si está rosado, aumente el tiempo Cocinando.
Al servir, coloque la carcasa en un plato grande y hermoso, esparza las papas al horno. Será bueno servir verduras frescas o en escabeche con ese pollo.
¡Disfrutar!
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