¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me complace darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero invitarte a hacer un pastel de Milk Girl.
Puedes agregar diferentes rellenos entre las tortas y la crema, en esta receta usaré pistachos.
Puedes sustituir los pistachos por cualquier nuez que te guste.
Se pueden usar varias bayas en lugar de nueces.
O no agregue nada en absoluto, simplemente unte los pasteles con crema.
En todas las variantes se obtiene un bizcocho muy sabroso, suave y tierno.
Receta del autor ©
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Cocinemos
- Por 100 gramos de mantequilla
- Agrega 200 gramos de leche condensada
- Y 70 gramos o 3,5 cucharadas. cucharadas de azucar
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula.
El azúcar debe estar completamente disuelto. Cuando el azúcar se disuelva, hierva la masa.
- Agregue 1 h completa. una cucharada de refresco
Mezclamos, la soda comienza a extinguirse inmediatamente, la masa se ilumina y aumenta de tamaño varias veces.
Retiramos la sartén del fuego, remuevemos, y cuando termine la reacción del refresco, pasamos la masa al bol en el que prepararemos la masa.
Mientras revuelve, enfríe la masa a unos 50 grados.
La masa debe estar tibia, no caliente, para que el huevo no se doble.
- Agrega un huevo y mezcla hasta que quede suave.
- Agrega el segundo huevo
También mezclamos hasta que quede suave.
A continuación, la masa se cocina muy rápido, así que no olvides calentar el horno a 180 grados.
- Tamizando, en dos etapas, agregue la harina
- Una pizca de sal
Revuelva hasta que quede suave.
En total, necesitamos 220 gramos o 11 cucharadas. cucharas sin la parte superior de harina de trigo.
Resulta una masa suave, elástica, pegajosa y fina.
Hornearé 3 tartas de 18 x 34 cm.
En el reverso del papel de pergamino, dibujo el contorno del pastel.
Divida visualmente la masa en tres partes y transfiera 1/3 de la masa a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
Nivelamos uniformemente la masa sobre el papel, formando una capa de 18 por 34 cm de tamaño. Podemos decir que lo manchamos.
La masa es muy elástica y se extiende con facilidad.
Retiramos para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 7-9 minutos, mi bizcocho se horneó durante 8 minutos.
Verificamos la preparación con un pincho de madera, lo perforamos, si sale seco, entonces el pastel está listo.
Enderece el bizcocho inmediatamente, córtelo a lo largo del borde en 4 lados.
Quitamos las sobras, si lo deseas puedes decorar el pastel con ellas, o simplemente comértelas, están riquísimas por sí solas.
Deje enfriar el pastel sobre la rejilla.
Mientras se hornea el primer bizcocho, preparamos el segundo.
Así, horneamos 3 tartas de 18 por 34 cm.
Los pasteles se enfrían muy rápido.
Divida las tortas enfriadas por la mitad.
- Para la capa intermedia, usaré pistachos salados. Los pistachos se deben picar
Vamos a preparar la crema
- Ponga 350 gramos de queso crema o requesón pastoso suave sin granos en un bol
- Agrega 170 gramos de leche condensada
- Una pizca de sal
Batir todo bien con una batidora hasta que quede suave y aireado.
Cuajada blanda y pastosa sin granos se puede hacer con kéfir. Cómo cocinar tal queso cottage, puedes verlo en mi video a continuación
- Agrega 250 gramos de crema agria
Yo uso crema agria con un contenido de grasa del 20%, puedes tomar más crema agria grasosa.
Revuelva a baja velocidad de la batidora hasta que quede suave.
Pon el primer bizcocho en un plato. Instale un molde desmontable con película de acetato.
Divide visualmente la nata en 6 partes y cubre el bizcocho con 1/6 de la nata.
Espolvorea la crema por encima con pistachos picados.
En total utilicé 75 gramos de pistachos, 15 gramos por capa.
- Cubrir con un pastel, presionar ligeramente hacia abajo
- Cubre el pastel con crema.
- Espolvorear con nueces
- Cubrir con el siguiente bizcocho, presionar ligeramente hacia abajo
Y así, alternando bizcochos, nata y frutos secos, formamos todo el bizcocho.
- Cubre el último bizcocho con crema.
Ponemos el bizcocho en el frigorífico para que se remoje y se estabilice durante 6-8 horas, suelo guardarlo por la noche.
Puedes decorar la tarta como desees.
Simplemente puede espolvorear los bordes con migas hechas con restos de pasteles.
O prepara la nata por separado y decora la tarta con ella
- 250 gramos de queso crema
- 50 gramos de nata, 35% de grasa
- 20 gramos o 1 cucharada. una cucharada de azucar en polvo
Comenzamos a batir a la velocidad mínima de la batidora, aumentando gradualmente la velocidad de la batidora al máximo.
Batir hasta que esté estable y aireado.
Primero, cubra los lados del pastel con crema y decore el pastel en la parte superior a lo largo del borde.
Espolvoreé el pastel con chocolate blanco picado encima.
Ingredientes diseñado para pastel mide 17 por 17 cm, 8,5 cm de alto y 1500 gramos de peso.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de harina, con tapa - 30 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de azúcar, con tapa - 25 gramos.
Tortas
100 gramos mantequilla
70 gramos (3,5 st. cucharas sin tapa) azúcar
200 gramos leche condensada
1 hora la cuchara soda
2 huevos
220 gramos (11 Art. cucharas sin tapa) harina de trigo
Pellizco sal
Crema
350 gramos requesón suave y pastoso sin granos
o queso crema
250 gramos crema agria
170 gramos leche condensada
Pellizco sal
75 gramos pistachos (para la capa)
Crema niveladora y decoradora de tartas
250 gramos requesón suave y pastoso sin granos
o queso crema
50 gramos nata con un contenido de grasa del 30-35%
20 gramos (1 cucharada. cuchara sin tapa) azúcar en polvo