Pastel de requesón con fresas sobre masa quebrada.
Es muy sencillo de preparar, ni siquiera necesitas amasar la masa.
El pastel es muy sabroso, aromático y hermoso en el contexto.
Si a los niños no les gusta el requesón, definitivamente no rechazarán ese pastel, y también pedirán una adición.
La tarta es muy tierna, un verdadero postre cuajada con fresas.
¡Cocínelo, a usted y a sus seres queridos definitivamente les gustará!
Cocinemos
Primero, prepare la masa de cuajada.
- necesitamos 400 gramos de requesón de cualquier contenido de grasa, pero cuanto más gordo y suave sea el requesón, más tierno será el pastel.
- agregue 2 huevos a la cuajada
- 80 gramos de azúcar, si eres goloso, puedes agregar más azúcar.
- 20 gramos de azúcar de vainilla
- una pizca de sal
- 20 gramos de sémola
Batir todo con una licuadora hasta que quede suave.
Retiramos la masa de cuajada a un lado y preparamos la masa.
La masa se cocina muy rápido, así que enciende inmediatamente el horno para calentar a 190 grados y prepara la fuente para hornear.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Preparar la masa
- tamizar 340 gramos de harina de trigo en un bol
- agregue 100 gramos de azúcar
- una pizca de sal
Mezclar, combinar todos los ingredientes.
Sumerja la mantequilla fría en una mezcla seca y frote con un rallador grande. Necesitamos 150 gramos de mantequilla.
Enrollamos periódicamente la mantequilla en harina para que no se derrita.
También mezclamos la miga con harina para que no se pegue.
A continuación, mezcle todo y tritúrelo en migas.
Hacemos esto rápidamente para que el aceite no comience a derretirse en nuestras manos.
Resulta una miga pequeña y fluida, en la que se encuentran pequeños trozos de mantequilla, esto es normal.
Transfiera 2/3 de la masa a un plato forrado con papel de hornear. Horneo en una bandeja partida de 21 cm.
Nivelamos y formamos los lados de unos 3 cm de altura.
Apisonar la masa ligeramente.
Vierta toda la masa de cuajada en un molde, nivele uniformemente.
Corta 200 gramos de fresas prelavadas y secas en trozos pequeños.
Espolvoree 1 cucharada. cucharada de almidón. El almidón se puede reemplazar con harina.
Mezclar suavemente para que cada pieza esté cubierta de almidón.
Pon las fresas encima de la masa de cuajada.
Presione ligeramente hacia abajo.
Espolvorea el 1/3 restante de la miga sobre las fresas.
Espolvoree uniformemente, no vierta todas las migas a la vez, para que no caiga en la masa de cuajada.
No es necesario apisonar la miga superior.
Comparamos los lados.
Retiramos para hornear en un horno precalentado a 180-190 grados durante 50-60 minutos, hasta obtener un bonito color dorado. Mi pastel se horneó durante 60 minutos.
Sacamos del horno el bizcocho terminado y lo dejamos enfriar completamente en la forma.
Cubra la torta enfriada con film transparente y póngala en el refrigerador durante 2-3 horas, enfríe y estabilice. Si hornea por la noche, deje el pastel en la forma, en el refrigerador hasta la mañana.
Después del refrigerador, la torta se puede quitar del molde, se puede quitar fácilmente.
Si lo desea, por belleza, el pastel se puede espolvorear con azúcar en polvo.
Pastel suelto con requesón y fresas ✧Receta
Ingredientes diseñado para pastel con un diámetro de 21 cm, una altura de 4 cm y un peso de 1370 gramos.
En 1 cucharada sin tapa, 20 gramos de harina, con tapa - 30 gramos.
En 1 cucharada sin tapa, 20 gramos de azúcar, con tapa - 25 gramos.
Masa
340 gramos (2 cucharadas. volumen 250 ml + 1 cda. l. sin tapa) harina de trigo
150 gramos mantequilla
100 gramos (5 st. l. sin azúcar
pellizco sal
Relleno
400 gramos Cuajada
2 huevos
80-100 gramos (4-5 st. l. sin azúcar
20 gramos (1 cucharada. l.) azúcar de vainilla
20 gramos (1 cucharada. l.) sémola
pellizco sal
200 gramos fresas (bayas)
13 gramos (1 cucharada. l.) almidón (o harina)