Hoy quiero invitarte a cocinar una deliciosa tarta casera.
El bizcocho Twix es un caramelo viscoso y un chocolate suave sobre una base delicada y quebradiza.
Además, según esta receta, en lugar de tortas, puedes cocinar 18 bombones de 2 por 10 cm.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Cocinemos
Empecemos por hacer caramelo.
Vierta en una cacerola profunda con fondo grueso.
- 200 gramos de azucar
- agregue 90 gramos de mantequilla
- 25 gramos de miel natural
- 100 gramos de yogur natural espeso. Tengo yogur turco espeso con 10% de grasa. El yogur se puede reemplazar con crema agria espesa y grasosa
- una pizca de sal
- 2,5 gramos de bicarbonato de sodio
Ponemos a cocinar al fuego.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula. Llevar la masa a ebullición.
Cuando la masa hierva, haga que el fuego sea mínimo y, revolviendo con una espátula, hierva la masa durante 8-10 minutos, hasta obtener un hermoso color ámbar. Herví la masa durante 10 minutos.
Cuanto más hierva la masa, más espesa será.
Retire el caramelo terminado del fuego y revuelva hasta que deje de hervir.
A continuación, vierta el caramelo en un plato limpio y seco, cubra con film transparente y colóquelo en un lugar frío para que se enfríe a temperatura ambiente. y preparamos una base de arena nosotros mismos.
Poner en un bol
- 110 gramos de mantequilla blanda
- vierta 30 gramos de azúcar en polvo
- 5 gramos de azúcar de vainilla
- Añade una pizca de sal
Revuelva hasta que quede suave. El azúcar en polvo y la sal deben disolverse por completo.
Tamizar la mantequilla y añadir 140 gramos de harina de trigo.
Amasamos la masa. Revuelva con una espátula hasta que quede suave. No es necesario amasar durante mucho tiempo, tan pronto como la masa se haya formado en una masa total, estará lista.
Pasamos la masa a un molde, yo tengo una forma deslizante, hice un rectángulo de 18 por 20 cm. Si lo desea, puede hornear en forma cuadrada o redonda.
Cubrí la parte inferior y los lados del formulario con papel pergamino.
Nivelamos la masa en forma.
Retiramos para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Mi masa se horneó durante 20 minutos.
Cambiamos junto con la forma a la celosía.
Tanto el pastel como el caramelo deben enfriarse a temperatura ambiente.
Cubra la corteza enfriada con caramelo y alise uniformemente.
Si estás preparando pasteles, entonces ponemos este espacio en blanco en el refrigerador hasta que se endurezca por completo, generalmente lo limpio durante la noche.
Si desea cocinar chocolates, retire la pieza de trabajo durante aproximadamente 1,5 a 2 horas en el congelador hasta que se solidifique por completo.
Si el caramelo tiene pequeñas burbujas de aire, puedes perforarlas con un pincho de madera.
Cubrimos la pieza de trabajo con film transparente y lo metemos en el frigorífico o congelador, según lo que planees cocinar.
Cubriremos las tartas con un suave glaseado de chocolate.
Se deben calentar 125 gramos de crema con un contenido de grasa del 30-35% a unos 80 grados.
Vierta 100 gramos de chocolate negro con 50% de cacao en la crema caliente.
Vierta para que el chocolate esté completamente cubierto de crema.
Esperemos un par de minutos a que se derrita el chocolate.
Y mezcle con un batidor hasta que quede suave.
El glaseado está listo, cubra el caramelo congelado con glaseado.
Si está haciendo barras de chocolate, derrita 150 gramos de chocolate y 20 gramos de mantequilla en el microondas o al baño de agua para el glaseado y revuelva hasta que quede suave.
Extienda el esmalte uniformemente sobre toda la superficie.
Sobre el glaseado ligeramente endurecido haremos muescas para que el bizcocho se vea como Twix.
Lo metemos en el frigorífico hasta que solidifique el glaseado. El esmalte se endurece lo suficientemente rápido.
Cuando el glaseado se endurezca, retire el molde.
Con un cuchillo caliente y seco, recorremos el borde y liberamos la pieza en blanco del papel pergamino.
Corta en 6 u 8 trozos, según el tamaño de las tartas que quieras. Y lo servimos a la mesa.
Si cocina chocolates, cuando la pieza de trabajo se congela en el congelador, la corta en cubos con un cuchillo caliente y coloca los cubos en el congelador. Prepara la guinda para los chocolates, y una a la vez sumerge la barra en el chocolate, sácalo y ponlo sobre papel pergamino, deja que el chocolate se congele por completo.
Ingredientes diseñado para 6 tortastamaño 6 por 10 cm
o 18 barras de chocolate de 2 x 10 cm
Masa quebrada
110 gramos - mantequilla
30 gramos - azúcar en polvo
5 gramos - azúcar de vainilla
140 gramos - Harina de trigo
Una pizca de sal
Salsa de caramelo
200 gramos - azúcar
100 gramos - yogur natural espeso o crema agria espesa (tengo yogur turco con un contenido de grasa del 10%)
90 gramos - mantequilla
25 gramos - miel natural
2,5-3 gramos - soda
Una pizca de sal
Glaseado para pasteles
100 gramos - chocolate negro con 50% de contenido de cacao
125 gramos - nata con un contenido de grasa del 30-35%
Glaseado para bombones
150 gramos - chocolate negro con 50% de contenido de cacao
20 gramos - mantequilla
También recomiendo echar un vistazo a la página con esta receta.
Tarta Snickers sin horno. Los niños estarán encantados